Den
mælkeblomst honning è den første
honning der bliver indsamlet om foråret, i april måned. Dens produktion kræver en indsats og koncentration fra biavlerens side på grund af dens tidlighed. Faktisk har bistaderne ikke maksimal operationsevne i de første forårsmåneder, og det er nødvendigt at kontrollere og gentagne gange kalibrere honningens fugtighedsniveau. Den har en
krystalliseret, blød og cremet konsistens. Den er gylden og under solen præsenterer den gule reflekser. Med passion og kærlighed,
Apicoltura Fiore del Moso tager sig af produktionen i alpine områder, der er ideelle til blomsterhonninger fra bjerge.
Kombinationen mellem honning og
ost er meget almindelig og velkommen. De mest berømte kombinationer opdeles i to store kategorier:
søde honning og krydret ost eller
bitter honning og sød ost, i henhold til princippet om “
modstrid”. Den
mælkeblomst honning, betragtes på grund af sin kraftige smag, kan nydes sammen med en medium modnet fåreost.
Perfekt resultat med
Pecorino di Pienza semi-modnet rød, hvis modning er to måneder og har en sød,
let krydret smag. Krystallisationen af mælkeblomst honning hjælper med at give friskhed til en gane beruset af smag. Du kan afslutte smagningen med en fyldig rødvin som Chianti di Riserva.
Den vil overraske dig med en eksplosionsartet smag ved skefulds smagning. Den kan også smøres på en skive brød eller en tørret skive til en energisk morgenmad. Perfekt at bruge som sødemiddel til te baseret på kamille, takket være sin urtede smag eller til at kompensere den bitre smag af afgiftende eller rensende infusioner. Den hjælper med at desinficere de øvre luftveje og forebygger hoste og ondt i halsen.
For at glæde dine middage eller søde eftermiddage, hold den mælkeblomst honning i dit skab.
S&M
