Det Senatore Cappello hvede er en anerkendt sort for sine biologiske og ernæringsmæssige egenskaber. Det er en gammel hvede, der blev født i Puglia i begyndelsen af 1900-tallet. Dets historie er fascinerende, ligesom oprindelsen af navnet også er, og lige præcis dette vil jeg tale om, navnet.
Du har måske bemærket, for jeg ved, at du er en opmærksom og passioneret læser, at der er noget, der ikke stemmer. For at være ærlig forventede du ikke en så banal fejl fra eksperter som os: det er ikke “Senatore Cappello hvede” navnet på den hårde hvede fra Puglia, men “Senatore Cappelli hvede”. Alligevel er der ca. 1600 månedlige søgninger, der sætter Cappello på senatorens hoved. De overstiger langt de søgninger, som folk foretager med det korrekte navn. Der er kun ét ord, der er nøglen: Senatore Cappelli hvede. Så vi kunne titlen på denne artikel “den relaterede søgeords triumf”. Det vil sige, når søgeintentionerne vinder over virkeligheden.
Du skal vide, at Google hjælper folk med at finde det, de leder efter: det tilbyder relevante svar på deres anmodninger. Ofte ved folk dog ikke, hvad de leder efter, eller de kan ikke huske, hvordan man korrekt skriver navnet på et produkt eller en tjeneste. Så Google er tvunget til at tænke sig om for at forstå, hvad de reelle søgeintentioner er for at give det korrekte svar.
For nylig talte jeg om sagen vedrørende Culatello di Zibello: en specialitet, som folk ofte omdøber til “Culatello di Zimbello” i deres online søgninger. Lydligheden af produktnavnet med et almindeligt anvendt ord sniger sig ind i vores sind, fordi det er lettere at huske. Alligevel kan selv en vokal gøre en forskel: det er netop tilfældet med Senatore Cappelli hvedepasta.
Det er en historie, der har krydset en vigtig periode i vores smukke land. Jeg ønsker at fortælle den for at tydeliggøre forskellen mellem Senatore Cappelli hvede og Senatore Cappello hvede. Men også fordi jeg kan lide historier, og jeg mener, at de er det bedste middel til at huske. Er du komfortabel? Lad os starte.
Det er over hundrede år siden Nazareno Strampelli, siddende på sin skammel, den eneste udstyr i den eksperimentelle sædskabsstol, revolutionerede måden at dyrke hvede på. Uddannet i landbrug i 1891, i begyndelsen af det forrige århundrede, begyndte Strampelli sine studier om hybridisering af hvede. Inspireret af Gregor Mendels undersøgelser om de arvelige egenskaber ved planter, udviklede Strampelli et hybridiseringsprogram: han indsamlede og samlede 250 typer hvede fra hele verden, og fra deres krydsninger fik han 65 nye sorter. Fra hvede Carlotta til Ardito, til Mentana, Strampelli har ændret måden at dyrke hvede på. Men den mest elskede frugt af hans forskning for os italienere er Senatore Cappelli hvede.
Historien om Senatore Cappelli hvede væver sig sammen med den berømte “hvedebattale” indført af Benito Mussolini for at gøre Italien selvforsynende i produktionen. Efter mange vanskeligheder fandt Strampelli i markisen Raffaele Cappelli, medlem af Kongeriget Italiens parlament og en landbrugsentusiast, en god allieret. Faktisk gav Cappelli og ikke “Cappello”, Strampelli rettigheden til at anvende hans marker til de eksperimenter, der førte ham til skabelsen af en af de bedste hvedesorter i verden. Strampelli gav navnet Cappelli, mens han blev senator, til den nye hvedesort. Således har vi i over 100 år haft mulighed for at nyde produkter født af Senatore Cappelli hvede på vores borde.
De rigtige personer på det rigtige historiske tidspunkt har givet liv til en hvedesort, der har måttet kæmpe med industriproduktionen i 1970'erne. Desværre har de industrielle processer genereret hvede med bedre udbytter, men af ringe kvalitet, som tilskrives væksten af cøliaki og hvedeintolerancer. Heldigvis Senatore Cappelli hvede oplever en ny ungdom, fordi det er umuligt at forblive ubevægelig over for dens naturlige egenskaber:
• Født af frø uden nuklear eller kemisk genetisk mutation
• Dyrket uden brug af pesticider eller kemiske gødninger
• Letfordøjeligt takket være det lave glutenindhold
Derfor er Senatore Cappelli pasta en anbefalet fødevare sammenlignet med andre typer pasta, både for dens høje fordøjelighed og i tilfælde af intolerance eller allergier.
Så navnet på Senatore Cappelli hvede skal tilskrives markisen Cappelli, som støttede Strampellis ideer og gjorde skabelsen mulig. Vi får ikke at vide, om Markisen bar en hat, men det er sikkert, at det rigtige navn er Senatore Cappelli hvede og ikke Senatore Cappello hvede.
Sergio Albertini
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
