Foråret tilbyder os muligheden for at begynde at genoverveje vores have. Flere og flere mennesker søger at forfriske sjælen med lidt grønt, selv indendørs eller lige udenfor: praksissen med haver og altanhaver i de store byer er et klart og utvetydigt eksempel. Men i dag er der små haver med aromatiske urter der vokser og trives selv i køkkenerne derhjemme. Faktisk kan netop denne type aromatiske køkkenplanter være et glimrende selskab for dit hjem, tæt på et lyst vindue og væk fra overdrevent varme kilder. Udover at blive et godt dekorativt element og design, er de også en fremragende naturlig duftforstærker til dine rum og foreslår desuden kreativitet i køkkenet. Det er derfor tid til at genoplive dine stueplanter, og vi foreslår nogle af dem baseret på deres kvaliteter og gastronomiske funktionaliteter.
Dild er en meget fin urt med particulièrement fjernede blade. Den har en delikat og let krydret smag. De friske blade og frøene bruges: perfekt til opskrifter med frisk eller røget laks, ideelt også til at give smag til syltede grøntsager og grøntsager.
Basilikum er måske den mest repræsentative aromatiske urt fra det italienske køkken. Den perfekte kombination med vores fantastiske tomatsaucer fra Syditalien. Fremragende på pasta og gourmetpizzaer, men også en grundlæggende ingrediens i pesto alla genovese, især den der stammer fra vestsiden mellem Savona og Imperia.
Koriander er en urt, der har vundet fodfæste især i de seneste år, også takket være udbredelsen af talrige madprogrammer på tv, men den har en meget lang historie og en bred udbredelse i verden. Dens friske blade, frø, men også rødder og stængler er fremragende at bruge. Den bruges meget i indiske, thailandske ogmexicanske retter. Den har en intens aroma og nærmer sig fiskeretter, skaldyr, peberfrugter, ost, ris og kylling.
Det er en meget karakteristisk urt med en skarp aroma. Den spises generelt frisk, tilføjet til smagfulde fiske retter. Desuden er den fremragende til at give smag til de første friske forårssalater. Også god til ægge- og oste retter.
En meget fin urt, der strækker sig lige op i krukken, lidt ligesom cypresserne i Bolgheri, bare for at lege lidt med poetiske vers. Purløg er en mindre slægtning til hvidløg og løg, faktisk kan dens smag defineres som midt imellem de to, men meget mere delikat end begge. På tallerkenen giver den dog altid en intens og behagelig smag: fremragende til at give smag til tomatsalater, salater, havfisk, skaldyr, æg, kartofler og cremet ost.
Hvad ville pizzaen være uden et drys frisk oregano? Denne fantastiske urt bærer med sig hele smagen af Syditalien, kysterne, hække der følger os, før vi når stranden. Dens æteriske olie er en duft, der forbliver vedholdende og intens mellem den mediterranske vegetation. I køkkenet, udover pizza, passer den også meget godt til kød generelt og i mange forberedelser fra lige så mange kulinariske traditioner.
Endnu mere anvendt i køkkenet til at friskere og give mere dybde til visse retter. Mynthe er en urt, der kan findes i forskellige former og arter. Den er fremragende om sommeren til at give smag til salater. Hvis du laver friturestegte grøntsager, så tilsæt altid i retten, hvor du serverer dem, et par mynteblade: det hjælper med at fjerne den kraftige smag, de får ved at blive stegt. Mynthe er ideel til at servere cocktails, til at ledsage retter med chokolade, til at give smag til bergamotte-drikke og gøre nogle citrusmarmelader og konfiturer balsamiske.
Lad os også inkludere en meget særlig urt, som de fleste gange kan være ukendt. Santoreggia er en klassisk plante, der stammer fra den gamle franske provencale kulinariske tradition. Ideel til at give smag til retter med stærke smage som for eksempel bælgfrugter og stege. Ideel til at tilsætte til den påskeret, der er en eksponent for traditionen i det centrale og sydlige Italien, såsom favabeans. Fremragende i pølsefyldninger, nogle gange kan den erstatte vild fennikel. Endelig er den ideel til at forberede infusioner og præparater til likører.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
