De fyldte zucchini i ovnen er en simpel og hurtig ret at forberede, men ekstremt lækker, et andet tilbehør end sædvanligt, perfekt til at overraske dine gæster ved bordet. Zucchini er en typisk sommergrøntsag, selvom de nu kan fås hele året rundt og har nogle vigtige egenskaber.
Først og fremmest har de et ekstremt lavt kalorieindhold, da de består af 90% vand, men de er også fattige på salt og nemme at fordøje. De fyldte zucchini i ovnen er en fremragende kompromis for et lækkert men sundt tilbehør, som alle kan spise, selv de mindste.
Men hvilke varianter af zucchini kan bruges til at forberede de fyldte zucchini i ovnen? Lad os se nogle sammen.
For at lave fyldte zucchini i ovnen skal vi først vælge den rigtige zucchini: afhængigt af den valgte zucchini varierer former, farver og smag. For at forberede de fyldte zucchini i ovnen er den første, der kommer til vores sind, bestemt den klassiske zucchini, lang, tynd og mørkegrønt, men der kan også være andre mere specielle varianter.
Det vigtigste er at vælge den form, man foretrækker! Hvis du vil tilberede de fyldte zucchini i ovnen af dine drømme ved hjælp af lange zucchini, kan andre mulige kandidater være zucchini Alberello di Sarzana, zucchini bolognese eller zucchini Afrodite. Nogle varianter, der altid er lange, men lidt specielle for at overraske dine medspisere med virkelig usædvanlige fyldte zucchini i ovnen, er stribet zucchini, hvid zucchini og gul zucchini.
Det skal siges, at man også kan lave runde fyldte zucchini i ovnen, en anderledes zucchini-form, men lige så lækker! De runde fyldte zucchini i ovnen er ideelle til at forberede en fyldning baseret på provola og røget skinke eller tun og kapers.
Hvordan forbereder man fyldte zucchini med kød? I dag foreslår vi en simpel opskrift: du skal bare bruge zucchini, beregn mindst en zucchini pr. portion, hakket oksekød, men du kan vælge den type kød, du foretrækker, rasp, et æg for hver fire zucchini, salt, revet parmesan, extra jomfru olivenolie, mælk og kogt skinke.
Proceduren for at forberede fyldningen til fyldte zucchini med kød er stort set den samme som til at lave frikadeller: i en skål skal du sætte det hakkede kød, ægget, parmesanen, den hakkede skinke, raspen, saltet, peberet og så blande, indtil du får en homogen blanding. I mellemtiden skal du blanchere zucchini i let saltet vand i cirka 5 minutter, så du bare bløder kødet lidt op, da du så skal skære dem over på langs og hule dem ud for at lave plads til fyldningen.
Zucchini skal derefter fyldes med den forberedte fyldning og derefter bages ved 180°C i cirka 30 minutter, mens du altid holder øje med fyldningens tilberedning. For at give en sprødhed anbefales det at drysse de fyldte zucchini med lidt rasp og lidt revet parmesan.
For at lave de vegetariske fyldte zucchini i ovnen, eller de fyldte zucchini uden kød, findes der faktisk forskellige opskrifter. Proceduren for at lave zucchini er altid den samme, det der ændres, er kun ingredienserne, der anvendes til at forberede fyldningen.
I dag foreslår vi en særlig opskrift: de fyldte zucchini uden kød med fyld af zucchini! Tag først en pande og lav en hurtig sautering, hvor du vil koge nogle småterninger af tomater, kapers, pulpen udtrukket fra zucchini, salt og peber ved lav varme i cirka ti minutter. I mellemtiden blandes rasp, parmesan og urter som persille og oregano, som du derefter tilsætter fyldningsingredienserne under tilberedningen.
Fyld nu zucchini og bag ved 200°C i 30-40 minutter. Tag dem ud af ovnen og server ved bordet: du vil se, hvor lækkert det er! Dette er kun nogle opskrifter til at forberede de fyldte zucchini i ovnen, men der er faktisk mange andre. Opdag på Spaghetti&Mandolino/da/ hvad du kan bruge til at forberede din personlige opskrift på fyldte zucchini i ovnen. Glem ikke, at vi også har økologiske zucchini tilgængelige.
Ilaria Chesini
S&M
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
