Alpa er en blomstrende virksomhed beliggende ved foden af Sila piccola i Calabria, specialiseret i forarbejdning og transformation af en af de mest typiske frugter i området, nemlig hendes majestæt kastanjen.
Siden 1960 har Alpa været specialiseret i produktion og forarbejdning af friske kastanjer og derivater som mel, marmelader og konserver. Produkterne fra Alpa er en ægte delikatesse, resultatet af kvaliteten af ingredienserne og traditionen, og vi er ikke de eneste, der siger det. Faktisk har Alpa også formået at vinde The WineHunter med nogle produkter, der har gjort det muligt for dem at opnå WineHunter Award. Er du klar til at opdage lidt mere om denne virksomhed og de produkter, der har gjort det muligt for dem at vinde denne prestigefyldte pris? Så fortsæt med at læse!
Alpa blev grundlagt i 1996, året hvor salgsaktiviteten, der blev startet af familien Gualtieri i 1960, blev konsolideret. I løbet af årene er virksomheden vokset betydeligt og har gradvist udvidet sortimentet af produkter, som i dag kan prale af adskillige marmelader, cremer og konserver af allerhøjeste kvalitet. Filosofien har dog altid været den samme: at værdsætte råvaren ved at producere fremragende produkter, som afspejler den italienske tradition, men som samtidig tilføjer et strejf af nyhed. Produktionen, der ligger på cirka 5000 hundrede kilo om året, udføres håndværksmæssigt i fabrikken i Rogliano (CS), der er opdelt i tre separate afdelinger, der arbejder efter retningslinjer designet til at maksimere produktets naturlighed og fødevaresikkerhed. Håndværksprocessen bevarer kvaliteten og egenskaberne af de udvalgte råvarer, som er 100% italienske. Faktisk er det kun de bedste italienske sæsonfrugter, der bruges til at fremstille fremragende, ægte og naturlige produkter, mens kvaliteten af frugten opretholdes strengt frisk, uden brug af konserveringsmidler og farvestoffer.
Alpa-produkterne er ægte og har altid overholdt de samme få, men værdifulde principper. I over 60 år har Alpa været tro mod den oprindelige opstilling ved kun at arbejde med frisk sæsonfrugt, uden brug af forarbejdede eller halvforarbejdede produkter, udførende processen på en håndværksmæssig måde og kun anvendende rørsukker, men begrænser mængden, så smagen og aromaen af råvaren ikke går tabt. For at styrke denne tilgang, som er en stor kilde til stolthed for virksomheden, har den også øget den organiske produktion, som i dag udgør cirka 70% af produktionen. Men hvad er det for en råvare, vi taler om? Nå, Alpa-produkterne er rigtig mange og alle lækre, men virksomheden har opnået ekspertise, både i Italien og i Europa, især takket være kastanjerne. Engang kaldet "de fattiges brød", betragtes de i dag som en delikat og værdifuld fødevare, en gourmetingrediens i mange retter, både søde og salte. Lad os sammen opdage, hvordan Alpa har besluttet at værdsætte denne ingrediens.
Vi vil ikke lade dig vente længere, så vi afslører straks hvilke produkter fra Alpa der har vundet WineHunter Award.
Det første produkt er gemt i et lille glas, som, når det åbnes, vil overvælde dig med den aroma, der frigives. Vi taler om Kastanjer grillet med chokoladecreme, en lækker variant af den klassiske chokoladecreme. De brugte produkter er italienske hele kastanjer af høj kvalitet, tilberedt med en langsom madlavningsproces, som bevarer deres organoleptiske egenskaber, hvorefter de dyppes i en intens mørk chokoladecreme, kategorisk uden palmeolie. De grillede kastanjer med chokolade er perfekte både som dessert og til at tilberede salte retter med kød, såsom oksekød. Absolut lækre.
Et andet prisvindende produkt er grillede kastanjer i rom-sirup, en meget velsmagende variant af det berømte produkt fra den italienske efterårstradition. Kastanjerne, efter at være blevet skrællet og udvalgt, dyppes i rom-sirup. De grillede kastanjer i rom-sirup er ekstremt alsidige: perfekte som dessert, den ideelle ingrediens til at lave kager med en særlig fyldning og som tilbehør til is med en simpel smag.
Med andre ord, de netop nævnte produkter er sikrede, en ægte delikatesse, som man skal prøve mindst én gang i livet, men også de andre produkter i sortimentet er værd at nævne.
For eksempel er et meget interessant produkt Penne lavet af majsmel og kastanjer BIO, virkelig specielle i smag og konsistens, ideelle også til dem, der leder efter glutenfrie produkter. Denne pasta, drejet i bronzefigurer, er foreningen af den perfekte blanding af majsmel og kastanje. Fantastisk med pesto eller valnøddesauce, men da den allerede er meget smagfuld, er den også perfekt at nyde med salvie og smør, to ingredienser, der vil fremhæve aromaen af disse lækre penne.
Når vi taler om cremer, er kastanjecreme med mørk chokolade også interessant, også denne er blevet belønnet af The WineHunter, en lækker kreation, der tilføjer et ekstra strejf af sødme til dine snacks. Med en naturlig, ægte og raffineret smag, er denne creme perfekt til en snack eller en god, men elegant morgenmad. Den er produceret uden brug af farvestoffer og konserveringsmidler, og denne creme vil blive din nummer ét allierede til dine lækre morgenmad!
Hvis du derimod ønsker en sød creme, der giver dig mulighed for at nyde aromaen og enkelheden ved kastanjerne, kan du ikke undgå at prøve kastanjecreme BIO fra Alpa, som også er blevet belønnet af The WineHunter, en sød og behagelig forberedelse lavet udelukkende af økologiske kastanjer med tilsætning af økologisk rørsukker. Denne creme er perfekt på brød eller ristet brød, måske som et alternativ til hasselnøddecreme, men den gør sig også godt i kager eller tærter eller i kombination med friske oste til lækre aperitiffer.
Hvis du derimod vil forsynes med hele grillede kastanjer, så skal du prøve grillede kastanjer naturligt, et produkt, der fremkalder traditionen fra made in Italy og som giver dig muligheden for altid at have klassiske, bløde og allerede skrællede kastanjer ved hånden, opbevaret i vand og sukker. Kastanjerne, langsomt tilberedt over ild, præsenterer sig hele, så de kan nydes som snack eller dessert eller som hovedingrediens i dine søde eller salte retter.
Alpa-produkterne er gode og ægte, forberedt ved at arbejde med kastanjer ifølge den italienske tradition, for at bevare deres organoleptiske kvaliteter. Forberedelserne fra Alpa er et samspil af aromaer og smage, hvor kastanjen er bogstaveligt talt hovedpersonen. Hvis du vil opdage de mange aromatiske nuancer af denne ingrediens, så tag et kig på vores udvalg, hvor også produkter vundet af The WineHunter skiller sig ud!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
