Den Cantina Tramin er blandt de vigtigste kooperativer i Sydtyrol, en region der kombinerer tradition og kvalitet på bedst mulige måde, for en vinlinje der repræsenterer den mest totale ekspertise. Virksomheden har rødder helt tilbage til det 19. århundrede: den blev grundlagt i 1898 af Christian Schrott, præst i Termeno, der besluttede at skabe denne form for virksomhed sammen med nogle vinavlere fra området. Takket være styrken i denne forening, er Cantina Tramin blevet et af de mest anerkendte kooperativer i verden, hvor deling er den sande sjæl i projektet. I dag omfavner den 300 små ejere, som tager sig af et område på 260 hektar, med stor respekt, maksimal omhu og i tæt kontakt med Willi Stürz, der har været i virksomheden siden 1995 og blev kåret til den bedste vinmager i Italien i 2004.
Cantina Tramin er baseret på samarbejde mellem 160 familier der arbejder sammen for at afsløre vidundere ved områdets dufte ved hver smagning. Området omkring Termeno og Caldaro-søen er en vidunderlig region, der med sit særlige mikroklima bidrager til at producere vine med udtalt varietal karakter og en personlighed der altid er klar og lys.
I dag producerer Cantina Tramin i gennemsnit 1,9 millioner flasker om året, hvoraf 70% er rettet mod det nationale marked og de resterende 30% mod eksportmarkeder.
Vi elsker disse realiteter: de er ægte skatte indlejret i vores Halvø mellem hav og bjerge og i de mest afsides gader i landsbyer og landdistrikter. Vi nøjes ikke med at opleve deres produkter, men ønsker at opdage nærmere om de personer, der står bag dette brand. Det er derfor, vi har sendt nogle spørgsmål til dem, der står for kommunikationen med os.
Bliv hos os for at lære om Cantina Tramin: læs svarene!
- Hvem taler vi med?
Wolfgang Klotz, salgsdirektør.
- Er virksomheden familiedrevet? Hvilket år blev virksomheden grundlagt og hvem var grundlæggeren?
Cantina Tramin er en kooperativ, grundlagt for mere end 120 år siden, i 1898, af præsten i den lille by Termeno, på tysk Tramin.
- Hvem var grundlæggeren, og hvad var hans uddannelsesmæssige baggrund eller hvilket erhverv kom han fra, hvis ikke det nuværende?
Cantina Tramin blev grundlagt af byens præst, Christian Schrott, der var en meget visionær person, så meget at han senere også blev valgt til medlem af parlamentet i Wien.
- Hvad er den reelle årsag eller udløsende faktor bag etableringen af denne virksomhed og hvornår skete det?
Schrott grundlagde kooperativet tilbage i 1898 med det formål at samle kræfterne fra de små producenter i Termeno for at få mere magt over vinhandlerne og dermed opnå en mere retfærdig pris for deres druer.
- Hvad er jeres forhold til hjemlandets karakteristika? Og hvorfor ønsker I at fortælle denne historie gennem jeres produkter?
Vores kooperativ samler 300 små producenter, der har et meget nært forhold til deres vinmarker, som ofte har været familiejord i mange generationer. Vores produkter ønsker at fortælle om vores medlemmers engagement, beslutsomhed og passion og er et spejl af det landskab, der omgiver os.
- Hvad var det første produkt, I skabte?
Cantina Tramin begyndte at sælge vin på flaske i 1950'erne. Det var hovedsageligt Schiava, men mod slutningen af 1980'erne, under det første kvalitetsfremmende initiativ i virksomhedens historie, blev Gewürztraminer og Pinot Grigio valgt for at demonstrere vores lands maksimale potentiale, mens for rødvine blev Lagrein, Pinot Nero og Schiava valgt. I dag inkluderer dette også Pinot Bianco, Chardonnay og Sauvignon.
- Hvad er det produkt, som I i dag anser for jeres "flagskib"?
Vores flagskib er helt sikkert Epokale Gewürztraminer, som for sin værdi er blevet tildelt 100 point af Wine Advocate fra Robert Parker. Denne anerkendelse, som er tildelt for første gang til en italiensk hvidvin og desuden til en vin fra Sydtyrol, har skrevet historie ikke kun for Cantina Tramin, men for hele italiensk vinproduktion. Dette er en anerkendelse, som vi er meget stolte af, og det har båret det internationale vinverdenens opmærksomhed mod vores vingård.
- Og hvilket produkt har gennem virksomhedens hele historie båret den mest centrale ånd, filosofi og sjæl i virksomheden?
Det produkt, der mest repræsenterer Cantina Tramin, er Nussbaumer Gewürztraminer, den mest anerkendte Gewürztraminer i Italien, som kan prale af at have vundet den prestigefyldte 3 glas pris fra Gambero Rosso hele tyve gange i træk, derudover mange andre priser.
- Lad os tale om i dag: hvor meget er virksomheden vokset siden sin grundlæggelse? Kan vi få nogle tal?
Ved grundlæggelsen var vores vingård den sociale vingård for de eneste producenter i Termeno. Så i 1971 fusionerede vores vingård med den sociale vingård i Egna, og i dag arbejder vores 300 medlemmer på 260 hektar, der producerer i alt 1,8 millioner flasker.
- I øjeblikket: mere tradition eller mere innovation?
Cantina Tramin er uden tvivl en virksomhed, der fokuserer på innovation, da vi hele tiden søger efter ekspertise ved at udnytte de muligheder, som innovationen giver.
- Hvad har været den vigtigste udvikling for virksomheden for at nå det punkt, hvor den er i dag?
Den vigtigste udvikling var sandsynligvis drejningen mod kvalitet i midten af 1980'erne, da vi begyndte at vælge vinmarkerne i specifikke mikroområder, reducere udbyttet, plante internationale druesorter for at gøre vores sortiment mere heterogent, og producere stadig mere raffinerede og kvalitetsvine. Senere, ved begyndelsen af det nye århundrede, foretog vi tekniske investeringer, der gjorde det muligt for os at behandle druerne mere skånsomt for at bevare deres exceptionelle kvaliteter frem til aftapning. Endelig, i 2010, udviklede vi os også i forhold til struktur: det nye domicil blev designet med et innovativt design, der afspejler virksomhedens filosofi, med rationaliserede arbejdsprocesser og en miljøvenlig forbrug af vand og energi, sigter mod energibesparelse.
- Hvad med fremtiden: hvad venter virksomheden i morgen? Er der planer om ændringer eller nye udviklingsprocesser?
Først og fremmest er vinavl vigtigt. For at fremme den kvalitetsmæssige vinproduktion af Cantina Tramin har vi klassificeret områderne, og tildelt hver enkelt de druesorter, der kan udvikle den maksimale potentiel. Næste skridt var en klonal og masseselektion af vores gamle vinmarker med Gewürztraminer, Lagrein og Schiava. Vi har lært at kende hvert druesortens behov, og i fremtiden vil det være afgørende at fordybe sig i denne viden til mindste detalje for at opnå vine med de bedst mulige karakteristika fra området, der gør en vin uforglemmelig.
- Har I planer om at skabe nye produkter?
Vi vil snart lancere et nyt produkt, specifikt en hvidvin, monovarietal, fra den klassiske overlegen linje, men vi ønsker ikke at afsløre for meget på dette tidspunkt.
- Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er online-salg for jer, hvad har været jeres tidligere forhold til denne salgskanal, og hvordan ser I på det i fremtiden?
Vi er til stede på flere online salgskanaler, og vi har også vores egen e-handelswebsite. Især i det seneste år under pandemien er denne kanal vokset eksponentielt, og mange vil helt sikkert fortsætte med at bruge den, selv når situationen er vendt tilbage til normalitet.
- Værdi: hvad har været, hvad er i dag og hvad vil det blive for jeres virksomhed i fremtiden?
Vores grundlæggende værdi er synergi og samarbejde mellem de enkelte producenter i vores kooperativ. Deres enhed er styrken i vores vingård, fordi uden deres engagement ville der mangle den bedst mulige råvare af allerhøjeste kvalitet, som ligger til grund for vores vine.
S&M
