Gratena er en økologisk virksomhed siden 1994, beliggende i bakkerne omkring Arezzo (her finder du vores udvalg af toskanske produkter af højeste kvalitet), som producerer og sælger økologisk certificeret olie og vin. Virksomheden ledes af Fabio de Ambrogi, og har været familiestyrt i generationer: den blev oprindeligt købt af bedsteforældrene i 1968, nu overtaget af mor Rosanna og onkel Paolo Sieni.
Siden 2000 har Fabio været ansvarlig, det år hvor omplantningen af de gamle vignetoer til nye begyndte. Gødning med gødning, behandlinger med kobber og svovl, håndplukning. Nøgleordet er “Terroir” som vingården Gratena dybt respekterer for at bevare deres unikhed, og som repræsenterer deres unikke arbejdsmetode.
Takket være vinmageren Fabio Mecca, formår virksomheden Gratena at skabe produkter der spejler naturen i deres Terroir, ved kun at arbejde med indfødte druesorter, som Sangiovese og Gratena Nero.
Gratena har altid arbejdet i vinmarkerne og i kælderen for at give unikhed; i dag går den største del af produktionen 90% til udenlandske markeder og dækker Europa, især Skandinavien, USA og Asien.
Gratena arbejder kun med det mål at opnå en kvalitet der kan identificeres med unikhed. Produktionen af Vine signeret Gratena er strengt resultatet af en økologisk proces med en dyb respekt for økosystemet og traditionerne.
Vi kan godt lide disse realiteter, disse producenter af unikke, certificerede og prisbelønnede delikatesser: de er ægte skatte indlejret i vores halvmåne mellem hav og bjerge og i de mest afsides gader i landsbyer og på landet. Vi nøjes ikke med kun at nyde deres produkter, men ønsker at opdage mere nærgående om hovedpersonerne i dette brand. Derfor har vi sendt nogle spørgsmål til dem, der håndterer kommunikationen med os.
Bliv hos os for at lære Gratena: læs svarene!
- Hvem taler vi med?
Fabio de Ambrogi. Administrator og producent i virksomheden.
- Er virksomheden familiedrevet? Hvilket år blev virksomheden grundlagt, og hvem var grundlæggeren?
Virksomheden har været familiedrevet siden 1968.
- Hvem var grundlæggeren, og hvad var hans uddannelse eller, hvis den var anderledes end nuværende, hvilket arbejdsmæssigt område kom han fra?
Dine bedsteforældre grundlagde virksomheden. Nærmere bestemt Ugo Sieni, iværksætter inden for ejendom, i 1968.
- Hvad er den egentlige grund eller det udløsende faktum bag oprettelsen af denne virksomhed, og hvornår skete det?
Passionen for toscanske landskaber og vin.
- Hvordan er jeres forhold til oprindelseslandet og dets unikhed? Og hvorfor vil I fortælle om det med jeres produkter?
Passion og respekt for naturen. Intet af jorden er blevet modificeret, men alt er blevet brugt til at bringe Terroir ind i flaskerne.
- Hvad var det første produkt, I skabte?
Chianti.
- Hvilket produkt anser I i dag for at være "flagship"?
Gratena Nero lavet med vores indfødte druesort.
- Hvilket produkt har bært hjerte, filosofi og sjæl af virksomheden igennem hele dens historie?
Chianti, men nu skal Gratena Nero repræsentere succesen for denne lille virksomhed.
- Taler vi om i dag: hvor meget er virksomheden vokset siden dens grundlæggelse? Kan vi få nogle tal?
Dele af jorden blev solgt i 80'erne for at fokusere arbejdet og reducere omkostningerne.
- I øjeblikket: mere tradition eller mere innovation?
Allerede mere tradition, hvis vi taler om respekt for Terroir uden tricks.
- Hvad har været den vigtigste udvikling for virksomheden for at nå dertil, hvor den er i dag?
Internationalisering allerede begyndt i 2000 og Økologi siden 1994.
- Hvad med fremtiden: hvilken fremtid venter virksomheden? Er der planlagt nogen ændringer eller nye udviklingsprocesser?
Ingen proces andet end at minimere kobber og bringe balance mellem vinmarker og olivenlunde for at gøre dem næsten selvforsynende.
- Har I planer om at skabe nye produkter?
For øjeblikket nej.
- Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er online salg for jer, hvad har jeres forhold været til denne salgs kanal før og hvordan ser I det i fremtiden?
Online salg skal være en støtte for os, men ikke en prioritet.
- Værdi: hvad har været, hvad er i dag, og hvad vil det være i fremtiden for jeres virksomhed?
Ekstrem økologi, produkter med en unikhed der adskiller sig fra alle andre som det bør være for dem, der kun bruger deres eget Terroir.
S&M
