L’Azienda Agricola Ca’ Viola è en realitet, der afspejler i sine fremragende vine konceptet om territorium i sin højeste og mest nobile udgave.
Det blev grundlagt af passionen hos vinmarkøren Beppe Caviola i 1991 i den hjemlige Montelupo Albese, en lille by i Langhe, baseret på en lille Dolcetto-mark, der blev lejet. I denne virkelighed, kaldet Barturot, vinificerer Beppe Caviola sammen med sin trofaste partner Maurizio druerne i garagen i sine forældres hus: her er oprindelsen til en vinhistorie af stort succes.
En dag smager Elio Altare, allerede en velkendt stjerne i Barolo-galaksen, den vin og opmuntrer Beppe til at flaske den. Således kommer 860 flasker af Dolcetto på markedet. Den første etiket signeret Ca’ Viola.
I Montelupo driver Ca’ Viola også en lille grund med Barbera og beslutter at vinificere den og bringe den berømte vin "Bric du Luv" til lys, som i årenes løb vil blive til Langhe Rosso, endelig Barbera d'Alba, der opsummerer udviklingen, der foregår under himlen i Langa (her kan du finde de typiske produkter fra Langhe).
I 2002 flytter Ca’ Viola vineriet til Dogliani i en stor villa fra det nittende århundrede, Villa Bracco, hvor produktion, konsulentvirksomhed og turisme kan co-existere harmonisk, forenet af den samme filosofi om enkelhed og kvalitet.
Fra 2005 fører Ca’ Viola, sammen med svoger Giancarlo Vivalda, en mark med nebbiolo og giver liv til Barolo DOCG Sottocastello di Novello, en rødvin af høj kvalitet, energisk, stram og fortryllende, i stand til at give, ved smagningen, en sjælden fornøjelse. År efter, i 2006, så den første etiket af "Vinernes konge" dagens lys.
I dag producerer Azienda Agricola Ca' Viola, ud over de historiske etiketter af Barbera og Dolcetto, også en Barolo, som Beppe Caviola definerer som "krone på et forløb", og kan i øjeblikket stole på 14 hektar vinmarker, fordelt mellem Montelupo og Novello.
De vine fra vineriet Ca' Viola er sande juveler fra Langhe, født ud af passionen og dygtigheden hos Beppe Caviola, der i løbet af nogle år er gået fra ung vinmarkøre til anerkendt producent.
Vi holder af disse realiteter, disse producenter af unikke, certificerede og prisvindende delikatesser: de er sande skatte indlejret i vores Halvø mellem hav og bjerge og i de mest afsides gader i landsbyer og landområder. Vi begrænser os ikke til blot at leve af deres produkter, men vi vil også nærmere udforske hovedpersonerne i dette brand. Derfor har vi sendt nogle spørgsmål til dem, der håndterer kommunikationen med os.
Bliv hos os for at kende l’Azienda Agricola Ca’ Viola: læs svarene!
- Med hvem taler vi?
Jeg er Michela Vivalda, salgsansvarlig (Italien/Udenlandsk)
- À en familieejet virksomhed? Hvilket år blev den grundlagt, og hvordan har de første år udviklet sig?
Virksomheden er familieejet. Grundlagt i 1991 i Montelupo Albese, repræsenterer den første generation.
- Hvem var grundlæggeren, og hvad var hans uddannelse eller hvad var det arbejds- og professionelle felt, han kom fra, hvis det var anderledes end det nuværende?
Min onkel Giuseppe Caviola er ejeren og vinmarkøren af vineriet. Beppe har arbejdet med vin siden han var dreng, siden han besluttede at gå på vinuniversitetet i Alba, hvor generationer af fremragende vinavlere og vinificatorer er blevet uddannet.
- Hvad er den virkelige grund eller udløseren bag etableringen af denne virksomhed, og hvornår skete det?
Verden med vin repræsenterer alt for Beppe. Efter studierne finder den unge Beppe arbejde på Centret for Vinproduktion ved Gallo, ved portene til Alba. Senere, i 1991, lejer Beppe sin drøm vinmark i Montelupo Albese, kaldet Barturot, og vinificerer Dolcetto druerne i sine forældres garage.
- Hvordan er jeres forhold til oprindelsens land og dens typicitet? Og hvorfor vil I fortælle om dem med jeres produkter?
Forholdet til territoriet er meget stærk. Vi søger at producere typiske vine, der kan udtrykke terroir på bedste måde.
- Hvad var det første produkt, I skabte?
Første vin: Dolcetto d’Alba Barturot år 1991
- Hvad er det produkt, som du i dag betragter som “flagskib”?
Barolo Sottocastello di Novello.
- Og hvilket produkt har i hele virksomhedens historie bæret mest på sit hjerte, virksomhedens filosofi og sjæl?
Barbera d’Alba BricduLuv, en vin, der har været kernen i så meget eksperimentering og vækst.
- Tal om i dag: hvor meget er virksomheden vokset siden dens grundlæggelse? Kan vi få nogle tal?
Fra 800 til knap 80.000 flasker. Fra 0 hektar ejendom, til nu omkring 15
- I øjeblikket: mere tradition eller mere innovation?
Hvad angår vores historie, taler vi om innovation, men altid med respekt for traditionen.
- Hvad har været den mest betydningsfulde udvikling i virksomheden for at nå dertil, hvor den er i dag?
Sikkert inden for vores virksomhed er der blevet lavet en rejse, der har ført os til i dag at finde vores stil. Vinene er blevet lettere og har fundet elegance og drikkelighed som nøgleord.
- Tal om fremtiden: hvad bliver der af virksomheden i morgen? Er der nogen planlagte ændringer eller nye udviklingsprocesser?
Vi har planer om at udvide vineriet og de ejendomme, vi ejer.
- Har I planer om at skabe nye produkter?
No comment.
- Da I har satset på Spaghetti & Mandolino, hvor vigtigt er onlinesalget for jer, hvad har jeres tidligere forhold til denne salgsmetode været, og hvordan ser I det i fremtiden?
Pandemien har ført os til at tro mere på en salgsmetode, som vores virksomhed bestemt har undervurderet og ikke har udnyttet fuldt ud. Online er fremtiden.
- Værdi: hvad har været, hvad er det i dag, og hvad vil det være i fremtiden for jeres virksomhed?
Største respekt for frugten for at få det meste ud af vores vine.
S&M
