Det veganske fødevaremarked er i vækst.
Den første november var den verdensomspændende veganske dag: World Veg Day har som hovedformål at fejre veganisme ved at fremhæve alle de positive aspekter ved dette kostvalg.
Initiativet fremmer også idéudveksling og dialog med omnivorer og vegetarer.
Jeg tager udgangspunkt i dette til en anden overvejelse: lad os se på det veganske fødevaremarked (her finder du sektionen dedikeret til veganske fødevarer).
I 2023, ifølge data fra Eurispes' Rapport Italien, har 4,2% af det interviewede sample adopteret en vegetarisk kost, mens 2,4% identificerer sig som veganske, hvilket bringer det samlede antal op på 6,6%.
Det interessante er, at der i forhold til året før ses et lille fald, da vegetarerne i 2022 var 5,4% og de veganske var 1,3%. De øvrige 93,4% af samplet siger, at de ikke følger en vegetarisk kost, men 7% af dem erklærer, at de har gjort det tidligere.
Generelt set er der dog et stigning i interessen for plantebaserede produkter, og supermarkederne giver i stigende grad plads til denne kategori, som også anvendes af forbrugere, der ikke er veganere eller vegetarer.
Faktisk forventes det globale marked for veganske fødevarer, som i 2021 beløb sig til 26,83 milliarder dollars, at opleve en betydelig stigning med en forventet værdi på 65,4 milliarder i 2030, med en årlig vækstrate på 10,41%, ifølge en undersøgelse udført af Precedence Research.
Microalger, især Spirulina, med dets høje proteinindhold (65-70%) og fine sammensætning af aminosyrer (den indeholder dem alle!) passer ind i dette ekspanderende marked.
Flere alternative proteiner (baseret på microalger) til alle (ikke kun vegetarer og veganere)? Hvad siger I?
Matteo Castioni
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
