Historien om Abbazia di Novacella strækker sig over ni århundreder.
Grundlagt i 1142 af den salige biskop Artmanno fra Brixen, blev abbeyet født af en generøs donation af gårde og jorde fra ministerialerne i Sabiona. Fra det øjeblik har dens historie været præget af afgørende øjeblikke, pavelige privilegier, beskyttelsen af kejser Frederik I Barbarossa og meget mere.
Abbazia har modstået udfordringerne, fra den ødelæggende brand i 1190 til Bøndernes oprør i 1525. Dog fortsatte den med at vokse, idet den inkorporerede nye sogne og udvidede sin indflydelsessfære i de følgende århundreder. I det 19. århundrede, på trods af den midlertidige undertrykkelse fra Kongeriget Bayern i 1807, genåbnede Novacella sine døre i 1816 og forpligtede sig endnu mere til uddannelse og dannelse.
I 1630 tog abbeyet et afgørende skridt mod produktionen af kvalitetsvine ved at erhverve vinmarker sydvest for Bolzano i den høje Trentino Alto Adige .
Vine fra Abbazia di Novacella er resultatet af en perfekt fusion mellem klima, jord og druetype.
I Brixens dale, hvor de lave temperaturer og lette jorde skaber et ideelt miljø for sorter som Kerner, Sylvaner, Riesling og Grüner Veltliner, vokser friske og frugtagtige hvide vine, der fanger sjælen i denne unikke region. Der sydligere, i Bolzano, giver det varmere klima og de porfyriske jorde det ideelle miljø for Lagrein og Schiava.
I Cornaiano, omgivet af magre, grusede og lerede jorde, vokser Pinot Noir, et vidnesbyrd om en unik og uforvekslelig terroir.
Vine fra abbeyet er forankret i deres oprindelse, men klar til at omfavne innovation.
De værdier, der guider Abbazia di Novacella, holder stand mod tidens gang, ved konstant at fokusere på excellence i pleje af vinmarken og produktion af ekstraordinære vine. Den dype respekt for terroir er tydelig i hver nuance af jorden, der bidrager til rigdommen af vinprodukterne.
Denne respekt er parallelt med det absolutte engagement for naturen, hvilket afslører hvordan kun bæredygtig forvaltning kan sikre bevarelsen af et urørt miljø for fremtidige generationer.
Abbazia di Novacella producerer ikke kun kvalitetsvine, men bevarer også en værdifuld tradition, der manifesterer sig i hver detalje af deres aktiviteter.
Mere end et sted for vinproduktion; det er en vogter af historien, kulturen og det kulinariske håndværk i Bolzano.
Hver slurk af deres vine er en rejse gennem århundrederne, en smagning af smage, der har modstået tidens gang.
Fra et overflødighedshorn af druesorter til vinfremstillingsmetoder, der er blevet overleveret gennem generationer, fortæller vinene fra abbeyet en historie om engagement, passion og dedikation.
Hver flaske er et kunstværk, en hyldest til den rige vintradition i Alto Adige.
Abbazia di Novacella har gennemgået århundreder af historie, og bærer med sig en arv, der fortsat stråler i det gastronomiske panorama i Bolzano.
Gennem deres rejse, fra antikken til i dag, har Abbazia di Novacella formet skæbnen for vinavl i Sydtyrol, og bidraget til at gøre denne region til et ikon i vinverdenen i Italien.
Med hver slurk dykker vi ind i ikke kun de karakteristiske smage, men også sjælen af et sted gennemsyret af historie, kultur og gastronomisk passion.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
