Entdecken wir die Marke Gratena: Hier ist unser Interview.

Gratena ist ein Bio-Unternehmen seit 1994, gelegen in den Hügeln von Arezzo (hier findest du unsere Auswahl an ausgezeichneten toskanischen Produkten), das zertifiziertes Bio-Olivenöl und -wein produziert und verkauft. Unter der Leitung von Fabio de Ambrogi ist es seit Generationen ein Familienbetrieb: Ursprünglich wurde es 1968 von den Großeltern erworben, jetzt wird es von Mutter Rosanna und Onkel Paolo Sieni geführt.

Seit 2000 wird es von Fabio geleitet, im Jahr, in dem die Umstellung der alten Weinberge auf neue begann. Düngungen mit Mist, Behandlungen mit Kupfer und Schwefel, manuelle Ernte. Das Schlüsselwort ist “Terroir”, das die Weinhandlung Gratena tief respektiert, um ihre Typizität zu bewahren und das ihre einzigartige Arbeitsweise repräsentiert.
Dank des Winzers Fabio Mecca schafft es das Unternehmen Gratena, Produkte zu kreieren, die die Natur ihres Terroirs widerspiegeln, indem es nur mit autochthonen Rebsorten, dem Sangiovese und dem Gratena Nero, arbeitet.
Gratena arbeitet seit jeher in den Weinbergen und im Keller, um Typizität zu schaffen. Heute geht 90% der Produktion in den Auslandsmarkt und deckt Europa ab, insbesondere Skandinavien, die USA und Asien.

Gratena arbeitet mit dem einzigen Ziel, eine Qualität zu erreichen, die mit der Typizität identifizierbar ist. Die Produktion der Weine mit dem Namen Gratena ist streng das Ergebnis einer biologischen Verarbeitung mit einem tiefen Respekt für das Ökosystem und die Traditionen.

Wir mögen diese Realitäten, diese Produzenten einzigartiger, zertifizierter und mehrfach ausgezeichneter Delikatessen: Sie sind wahre Schätze, die in unserer Halbinsel zwischen Meeren und Bergen und in den entlegensten Gassen von Dörfern und Landschaften eingeklemmt sind. Wir halten uns nicht nur damit auf, ihre Produkte zu genießen, sondern möchten die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Deshalb haben wir einige Fragen an diejenigen gesendet, die die Kommunikation mit uns leiten.

Bleib bei uns, um Gratena kennenzulernen: Lies die Antworten!

Mit wem sprechen wir?
Fabio de Ambrogi. Verwaltungsleiter und Produzent im Unternehmen.
Ist das Unternehmen ein Familienbetrieb? In welchem Jahr wurde das Unternehmen gegründet und wer war der Gründer?
Das Unternehmen ist seit 1968 ein Familienbetrieb.
Wer war der Gründer und was war seine Ausbildung oder aus welchem Arbeits- und Berufsfeld kam er, wenn es sich von dem aktuellen unterscheidet?
Es waren meine Großeltern, die das Unternehmen gründeten. Genauer gesagt, Ugo Sieni, ein Unternehmer im Immobiliensektor, im 1968.
Was ist der wahre Grund oder der Auslöser für die Gründung dieses Unternehmens und wann geschah dies?
Die Leidenschaft für die toskanischen Landschaften und den Wein.
Wie ist euer Verhältnis zur Herkunftsland und dessen Typizität? Und warum wollt ihr dies mit euren Produkten erzählen?
Leidenschaft und Respekt für die Natur. Nichts vom Boden wurde verändert, alles wurde genutzt, um das Terroir in die Flaschen zu bringen.
Was war das erste Produkt, das ihr hergestellt habt?
Der Chianti.
Was ist das Produkt, das ihr heute als “Flaggschiff” betrachtet?
Der Gratena Nero, hergestellt aus unserer eigenen autochthonen Rebsorte.
Und welches Produkt hat in der gesamten Geschichte des Unternehmens am stärksten das pulsierende Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens verkörpert?
Der Chianti, aber jetzt soll der Gratena Nero den Erfolg dieses kleinen Unternehmens repräsentieren.
Sprechen wir von heute: wie sehr hat sich das Unternehmen seit seiner Gründung vergrößert? Können wir einige Zahlen haben?
Teile des Landes wurden in den 80er Jahren verkauft, um die Arbeit zu konzentrieren und die Kosten zu senken.
Im Moment: mehr Tradition oder mehr Innovation?
Immer mehr Tradition, wenn dies bedeutet, Respekt für das Terroir ohne Tricks.
Was war die wichtigste Entwicklung des Unternehmens, um dorthin zu gelangen, wo es heute steht?
DIE Internationalisierung begann bereits 2000 sowie die Biologischen Anbaumethoden im Jahr 1994.
Was erwartet das Unternehmen in der Zukunft? Gibt es geplante Veränderungen oder neue Evolutionen?
Es gibt keinen Prozess, außer die Reduzierung von Kupfer auf ein Minimum und das Erreichen eines Gleichgewichts zwischen Weinreben und Olivenbäumen, um sie fast autark zu machen.
Plant ihr neue Produkte zu entwickeln?
Im Moment nicht.
Wie wichtig ist für euch der Online-Verkauf, nachdem ihr auf Spaghetti & Mandolino gesetzt habt? Wie war eure Beziehung zu diesem Vertriebskanal in der Vergangenheit und wie seht ihr ihn in der Zukunft?
Der Online-Verkauf sollte für uns eine Unterstützung sein, aber keine Priorität.
Wert: Was war er, was ist er heute und was wird er in Zukunft für euer Unternehmen sein?
Extrem biologisch, Produkte mit einer Typizität, die anders ist als alle anderen, wie es für diejenigen sein muss, die nur ihr eigenes Terroir nutzen.