Cantina Bonfanti

Die Società Agricola Bonfanti Sergio S.S. ist ein familiengeführtes Weingut in Valpolicella. Der Geist und Schöpfer dieser Aktivität ist Sergio Bonfanti, ein Unternehmer mit großer Leidenschaft für Wein. Tatsächlich erwarb er zu Beginn der 2000er Jahre ein kleines Grundstück von etwa 5 Hektar, das sich 350 Meter über dem Meeresspiegel in der Lokalität Quinzano im Bereich der Valpolicella DOC, nur fünf km von Verona entfernt, befindet.
Die Geschichte von Sergio Bonfanti ist die Geschichte eines Mannes, der bereit ist, alles zu riskieren, um seine Träume zu verfolgen: Tatsächlich kam er nicht aus dem Weinsektor, sondern aus dem Ingenieurwesen und investierte vertrauensvoll in eine neue Aktivität, die sich mit großer Leidenschaft im nationalen und internationalen Markt behauptet und sie näher an bedeutende Önologen und Agronomen im Weinbereich bringt.

Weine Bonfanti: Liebe zur Region und Tradition

Die Philosophie des Unternehmens konzentriert sich auf das Gebiet, in dem der produzierte Wein das Ausdruck seines Terroirs, des kalkhaltigen Bodens, des vom Vorhandensein unberührter Wälder beeinflussten Klimas und der Arbeit des Menschen ist. Die kleine Größe des Weinbergs ermöglicht es, ihn sorgfältig und mit Hingabe wie ein kleines Wesen zu behandeln.

All dies hat es ermöglicht, die Eigenschaften des Bodens zu betonen, indem Anbaupraktiken angewendet wurden, die die Erzeugung von hochwertigen Trauben ermöglichen und auf synthetische Produkte wie Pestizide und Herbizide verzichten. Der Weinberg und die Weinkellerei Bonfanti sind biologisch zertifiziert, daher entsprechen alle Produktions-, Ernte- und Weinherstellungsverfahren, die unter der Kontrolle und den Vorgaben qualifizierter Önologen durchgeführt werden, den Vorschriften für biologische Weine, die von der U.E. erlassen wurden. Jede Phase des Weinherstellungsprozesses erfolgt unter vollständiger Berücksichtigung der biologischen Produktion und der Umweltanforderungen.

Die Azienda Agricola Bonfanti glaubt fest an die Prinzipien der Tradition und der Nachhaltigkeit; tatsächlich sind der Respekt vor der Tradition, der Typizität der Weine und der Schutz der Natur die Werte, die an zukünftige Generationen weitergegeben werden.

Bonfanti, eine Liebesgeschichte für das eigene Land

Die Weine der Società Bonfanti sind nichts anderes als das außergewöhnliche Ergebnis dessen, was die Valpolicella bietet: es sind das Klima, die Luft, die Sonne und die Erde, die den Anbau einer einzigartigen, aromatischen und intensiv schmeckenden Traube ermöglichen.
Der Weinberg Bonfanti befindet sich auf den Hügeln der Valpolicella, auf bodenreichen Ablagerungen von Kalksteinen und Fossilien, die auf Quinzano blicken und dem Weinberg eine privilegierte Lage nach Süd-Südwest bieten, wo die Sonneneinstrahlung perfekt für die Reifung der Trauben ist. Tatsächlich ist das Klima ein weiterer Vorteil. Ganzjährig mild, bietet das Gebiet vollständigen Schutz nach Norden durch die Lessini-Berge und eine gute Sonneneinstrahlung nach Süden, was es den Weinbergen ermöglicht, während der gesamten Reifungsphase von einer mediterranen Sonne verwöhnt zu werden. Aber natürlich braucht es für einen guten Wein auch viel Technik, und das weiß Sergio Bonfanti gut, weshalb jeder einzelne Arbeitsschritt der Weinbergpflege mit äußerster Sorgfalt behandelt wird. Dabei werden beispielsweise organische Düngemittel und Techniken wie das Schnittren der Reben unter Verwendung der Rückstände vor Ort eingesetzt, was eine natürliche Anreicherung mit organischen Stoffen ermöglicht. Um dem Gebiet, das so viel bietet, voll zu respektieren, hat das Unternehmen auch beschlossen, ausschließlich auf Tropfbewässerungssysteme zu setzen, ein wesentlicher Schritt zur Minimierung des Wasserverbrauchs.

Die Weinberge Bonfanti: Anbaugebiete und angepflanzte Sorten

Die Valpolicella ist das Land, das einige der bekanntesten italienischen Rotweine DOC und DOCG hervorbringt. Neben dem Anbau von typischen venetischen Sorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Garganega, Glera und Molinara, wofür 90% der Produktion von Bonfanti Vini vorgesehen sind, hat das Unternehmen auch internationale Rebsorten wie Chardonnay und Merlot sowie Rebsorten wie Croatina und Moscato Giallo angepflanzt. Die Trauben der Cantina Bonfanti werden von Hand gelesen und handwerklich in der Cantina di Negrar verarbeitet; dort konzentrieren sich die Hauptoperationen der Weinherstellung, Reifung und Abfüllung gemäß den typischen Verfahren für biologische Weine.

Die Weine der Cantina Bonfanti

Die Produktion der Cantina Bonfanti reicht von Rotweinen über Weißweine bis hin zu Schaumweinen, aber die ersteren sind die wahren Protagonisten. Vom Valpolicella Docg über Amarone bis hin zum Rosso Verona IGT: die Rotweine von Bonfanti sind intensiv, zeichnen sich durch eine gute Weichheit und einen nicht aggressiven Tanningehalt aus. Besonders geschätzte, vielfach ausgezeichnete Weine, die auch mit einigen Preisen von The Wine Hunter anerkannt wurden. Die von der Kellerei produzierten Weißweine verwenden Trauben vom Typ Garganega und Chardonnay. Neben diesen sind auch ein Rosé und zwei Schaumweine im Sortiment vertreten, die Prosecco Millesimato BRUT DOC und Fior d’Arancio DOCG, hergestellt aus Glera- und Moscato-Giallo-Trauben.