Il Fruttuoso Carmelo

Il Fruttuoso Carmelo ist ein Mikro-Bauernbetrieb, der in einem kleinen Dorf in Molise, Gambatesa, liegt, das für die Präsenz des Schlosses von Capua bekannt ist, einem eleganten mittelalterlichen Bau von unschätzbarem künstlerischen und architektonischen Wert. Der Betrieb befindet sich nur einige hundert Meter von der Grenze zu Apulien entfernt und blickt direkt auf den Lago di Occhito, einen künstlichen Stausee, dessen Aufgabe es ist, die Grenze zwischen den beiden Regionen zu markieren.

Il Fruttuoso Carmelo: eine Geschichte der Leidenschaft, die siegt

Die Protagonistin dieser Realität heißt Pasqualina Tirro, für alle Lina, die heute Konfitüren, Gelees und Mostarda produziert und verpackt. Bis vor einigen Jahren war Pasqualina als Zahnmedizinische Fachangestellte tätig, doch mehrmals während ihrer Tage, auf dem Weg zur Arbeit, kam sie an den Feldern ihrer Eltern, "die Massen von Carmine" auf dem Monte Carmelo, vorbei, einem Ort der Erholung für Körper und Seele. Es kam vor, dass sie die mit Früchten beladenen Bäume betrachtete, die sie nie Zeit hatte zu ernten, aber eines Tages beschloss sie, anzuhalten und sammelte alle Früchte, die sie konnte. Sie würde niemals den überraschten Blick ihres Sohnes und ihres Mannes vergessen, als sie mit all diesen Früchten zurückkam. Sie verwandelte sie in Konfitüre: es war der erste Schritt zu ihrer neuen Tätigkeit. Am 16. Juli 2013, dem Tag, der der Madonna del Carmine gewidmet ist, eröffnete sie das erste Labor in Gambatesa und wählte einen Namen für ihr Geschäft, der an die Fruchtbarkeit der Familienfelder in der Contrada Defenza erinnerte: "Il Fruttuoso Carmelo".

Il Fruttuoso Carmelo: natürliche handwerkliche Produkte und traditionelle Rezepte

Das Unternehmen zeichnet sich durch die Herstellung von exquisiten Konfitüren, Marmeladen, Mostarden und Gelees aus, die sowohl auf einem einfachen Wurst- und Käsebrett als auch in ausgefeilteren kulinarischen Zubereitungen verwendet werden können. Lina hat es im Laufe der Jahre dank ihrer Hartnäckigkeit und Kreativität geschafft, ihre Produktion zu bereichern, indem sie die traditionellen Rezepte mit Trockenfrüchten, Gewürzen und Aromen neu interpretiert hat, und dabei ständig originelle und vielseitige Geschmäcker erzielt. 
Die Werkstatt ist frei von industriellen Maschinen: Die Umwandlung erfolgt nach traditionellen Techniken, also langsames Kochen, Topf und Löffel.