San Dionigi S.s. Agr.

Ein kleines Familienunternehmen, das aus der Leidenschaft für die Hügel und die Früchte der Erde entstanden ist

Dieser Bauernhof, der in den ersten Hügeln der Valpolicella, in der Gemeinde Verona, liegt, ist ein kleines Familienunternehmen. Er heißt San Dionigi und wurde 1968 vom Großvater mütterlicherseits gekauft. In den 2000er Jahren wurde der Bauernhof vom Vater von Elettra, der sich lange Zeit dem juristischen Bereich gewidmet hatte, verliebt in die Weinberge, die Olivenbäume und deren kostbare Produkte und konnte im Laufe der Zeit auch den Rest der Familie für diese außergewöhnliche Realität begeistern.

Die Bioproduktion, die aus Liebe, Leidenschaft und Respekt für das Gebiet entstanden ist

Die Liebe, die Leidenschaft und der Respekt für das Gebiet haben das Unternehmen dazu geführt, im August 2020 die Bio-Zertifizierung zu erlangen, die für diese Familie einen Ausgangspunkt und keinen Endpunkt darstellt. San Dionigi verfügt heute über etwa 7 Hektar, von denen 5 für den Weinbau und 2 für den Anbau von Oliven vorgesehen sind. Die enorme Vielfalt an Trauben, über die das Unternehmen verfügt, ist außergewöhnlich, und fast alle sind ausschließlich einheimisch (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina und Sangiovese). Was die Oliven betrifft, so sind die Sorten: Grignano, Leccino, Favarol und Pendolino.

Die Spezialisierung auf Olivenöl: von einem Produkt für den Familiengebrauch zu einer venezianischen Exzellenz

Ursprünglich für den strengen Familiengebrauch produziert, ist das biologische, extra native Olivenöl des Unternehmens San Dionigi seit einigen Jahren auch für den Verkauf verfügbar, nachdem es zahlreiche bedeutende Auszeichnungen erhalten hat.

Die Produktion von Olivenöl im östlichen Verona ist äußerst begrenzt, weshalb das landwirtschaftliche Unternehmen beschlossen hat, seine Ernte mit Oliven anderer kleiner Produzenten von biologischem Öl zu ergänzen, die die gleiche Philosophie verfolgen und eine sehr ähnliche Qualität in Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften haben. „Das Ergebnis der Mischung hat uns sofort überzeugt – erzählt Elettra – ein leuchtend grünes Öl mit komplexen Kräuternoten, das besonders an die Aromen von Salbei, Mandel, Glyzinie und grüner Paprika erinnert. Unsere Produkte richten sich an eine kompetente und bewusste Kundschaft, die im Produkt die höchste Qualität sucht.“ 

Die Ernte von 2018 hat, erzählt Elettra, große Zufriedenheit gebracht: „unser Öl wurde in den Guide der Öle Italiens 2019 von Gambero Rosso und im Guide der Extraverginen 2019 von Slow Food aufgenommen.“ Weitere Auszeichnungen waren die Ehrenerwähnung beim Nationalen Preis l’Oro d’Italia 2019, die Auswahl für den silbernen AIPO und der erste Preis beim Festa dell’Olio - Stadt Verona. Auch das Jahr 2020 hat Freude bereitet, trotz der herausfordernden Wetterbedingungen wurde das Öl des landwirtschaftlichen Unternehmens San Dionigi erneut in den Guide Extravergini 2021 von Slow Food aufgenommen.

Die zukünftigen Projekte des Unternehmens

Im Jahr 2022 nimmt das größte Projekt des Unternehmens San Dionigi Formen an: „ein ganz eigener Weinkeller, der unserer Familie die Möglichkeit gibt, unsere Ideen und unsere Philosophie auch in der Welt des Weins zu verwirklichen“.