Mendelspeck

In den 60er Jahren gründete Roberto Larcher ein Handelsunternehmen im Lebensmittelbereich, das als Verkäufer von Käse und Wurstwaren begann. Mit der Zeit, und inspiriert durch den Rat des Pfarrers seines Dorfes, beschloss Roberto, eine kleine Speckproduktion im Gebiet des Mendelpasses zu starten. Die anfängliche Produktion war sehr gering, mit etwa 50 Stücken pro Woche, doch die hohe Nachfrage trieb das Unternehmen schnell zur Expansion.
 

Der Mendelspeck in ständiger Entwicklung

Nach etwa zwei Jahrzehnten seit der ersten Speckproduktion erreichte die Produktion 800 Stück pro Woche. Die Söhne von Roberto, die ihn seit ihrer Kindheit begleitet hatten und nun junge Erwachsene waren, waren mittlerweile ein integraler Bestandteil des Unternehmens. Angesichts der Notwendigkeit, sich weiter auszudehnen, entschloss sich die Familie 1984, das Unternehmen in ein größeres und modernes Gebäude zu verlegen.

Zu diesem Zeitpunkt hatte das Unternehmen 7 Personen: Roberto, seine Söhne und drei Arbeiter in der Produktion, während seine Mutter Rosa die administrative Seite leitete. Mit dem neuen Werk wuchs das Unternehmen weiter, und auch die Produktion nahm weiterhin zu.

Im Jahr 1996 erlebte das Unternehmen eine weitere Expansion, und die Zahl der Mitarbeiter stieg auf etwa 15. Ein entscheidender Moment für das Wachstum war der Erwerb eines Gebäudes in San Lugano, das über 1000 Meter hoch liegt. Dank der strategischen Lage begünstigten die natürlichen klimatischen Bedingungen die Reifung des Speckes, wodurch der Energiebedarf zur Aufrechterhaltung der Temperaturen in den Reifekellern gesenkt wurde.
 

Der Generationswechsel im Unternehmen

Das Jahr 2022 markierte einen weiteren wichtigen Meilenstein für das Unternehmen, als Rolando Larcher zusammen mit seinen Kindern Maddalena, Alexandra und Benno die Geschicke der Firma übernahm.

Dieser Generationswechsel öffnete ein neues Kapitel in der Geschichte des Mendelspeck, mit einer strategischen Verteilung der Verantwortlichkeiten unter den Familienmitgliedern, von der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur Vermarktung.

Heute, mit einem Team von 25 Personen, investiert das Unternehmen weiterhin in Innovation und Verbesserung und setzt erfolgreich das Erbe von Roberto Larcher fort, der mit Stolz auf die mehr als 60-jährige Geschichte seiner Schöpfung zurückblicken kann.