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Die Familie Cesarano, eine alte Familie von Teigwarenherstellern, die heute die vierte Generation erreicht hat, ist der zentrale Kern der Pastificio "Le Antiche Tradizioni di Gragnano".
Der Motor der Pastificio ist Tonino, der 1970 mit der Teigwarenproduktion begann, bereichert durch die Erfahrungen und Geheimnisse, die ihm von seinem Urgroßvater, Großvater und Vater überliefert wurden.
Heute wird Tonino von seinen Söhnen Alfonso und Pasquale unterstützt, die in Kontinuität mit den Familientraditionen die Zukunft des Unternehmens repräsentieren.
Die Pastificio "Le Antiche Tradizioni di Gragnano" hebt mehr als 500 Jahre Pasta-Produktion hervor.
Für eine spezielle Produktion wird ein Hartweizen verwendet, der in Hügelgebieten einiger Regionen Italiens angebaut wird, die wir als exzellent bezeichnen können, da keine Techniken der genetischen Manipulation angewendet werden.
Der geschmackliche Eindruck wird durch eine besondere Trocknungstechnik angenehm gestaltet, die darauf abzielt, die Nährstoffe der Pasta zu bewahren.
Die Stadt Gragnano in der Provinz Neapel kann mit dem prestigeträchtigen europäischen IGP-Zertifikat aufwarten.
Die IGP ist ein Qualitätssiegel, das Produkten zuerkannt wird, deren Produktion, Verarbeitung und/oder Veredlung in einem bestimmten geografischen Gebiet erfolgt. Wer IGP produziert, muss sich an die strengen Produktionsregeln halten, die im Produktionsreglement festgelegt sind, und die Einhaltung dieser Regeln wird durch die Kontrollbehörde gewährleistet.
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Produzenten
/ Le Antiche Tradizioni di Gragnano
