€ 33,00 Für 750ml
Podere Cariano befindet sich im südlichsten Teil der Valpolicella am Fuß der ersten Hügel. In der Gemeinde San Piero in Cariano sind die Böden lehmiger und behalten die charakteristische kalkhaltige Komponente, die für die Böden der klassischen Valpolicella typisch ist. Eine Terroir- und Klimasituation, die sich im Gegensatz zum Cru Le Marognole verändert und Amaroni ausdrückt, die ehrlicher und substanzreicher sind.
Ein Amarone, der jedoch die Produktionsphilosophie beibehält, die Marco Venturini auszeichnet. Rein, essentiell und vor allem elegant in seiner Frische und Klarheit. Die Trauben wurden im Oktober geerntet und unterzogen sich einer Trocknung von etwa 60 - 90 Tagen. Danach wurden sie gepresst und der Most wurde für 30 - 40 Tage bei 15°C vergoren. Gereift in Fässern und Barriques über einen Zeitraum von 3 Jahren und dann für ein weiteres Jahr in der Flasche gelassen.
Klassische Cuvee der historischen Valpolicella.
Amarone mit einer wunderschönen Frische und Salzigkeit, mit einem deutlichen knusprigen Amarena-Kirschen-Geschmack und anderen roten Früchten wie Brombeeren und Heidelbeeren. Die Würze des schwarzen Pfeffers ist wahrnehmbar und mischt sich mit einem angenehmen süßen Gefühl von Wacholder. Balsamisch mit Menthol und Lakritz gemischt mit bitterem Kakao und Vanille. Getrocknete Früchte, die einen angenehmen Nachgeschmack hinterlassen, der nach dem Schlucken bleibt. Der Gaumen ist klar, frisch und salzig mit einem trockenen, umhüllenden Tannin. Persistentes Finale.
Paarungen. Mit sehr gut gereiften Käsesorten, darunter empfehlen wir Monte Veronese Vecchio oder Stravecchio di Malga DOP. Hervorragend auch mit anderen gereiften Kuhkäsen wie Vezzena Stravecchio DOP und Bitto storico DOP. Passt gut zu Chianina IGP Rindfleisch in Fiorentina, sowie zu Chianina IGP Saucen vom Typ nero. Ausgezeichnet mit Haar- und Federwild und mit gekochtem Rindfleisch mit der typischen Pearà Veronese.
Alkoholgehalt: 15%
€ 33,00
Für 750ml
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Venetien
Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Podere Cariano“ - Le Bertarole
