€ 5,50 Für 500ml
Der Essig ist ein Gewürz, das durch die Essigfermentation von Wein mit Hilfe von Hefen gewonnen wird. In diesem Fall wurden die Hefen speziell ausgewählt, da sie Teil der typischen Umweltflora des Gebiets sind, in dem er entsteht. Er darf einen maximalen Anteil an Essigsäure von 6 % enthalten, wie auf dem Etikett angegeben.
Die berühmte Essigmutter ist die Hefe, die sich natürlich in den Fässern gebildet hat, aufgrund der Belüftung bei Raumtemperatur des Weins. Sie ist die Quelle des reichen kapitals an Essigflora, das notwendig ist, um den gewünschten Essig zu erhalten.
Ein göttlicher Essig, der aus einer besonderen Auswahl der Familie Salvagno stammt und piemontesische und venetische Weine verwendet. Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Amarone und Valpolicella. Ausgezeichnet zu frischem Gemüse der Saison und zu besonders herzhaften Saucen.
Übertreiben Sie nicht mit der Menge, da er einen intensiven Geschmack hat und die Zufriedenheit des Geschmacks des Gemüses beeinträchtigen könnte.
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Venetien
La Valeccia Weinessig 500 ml
