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€ 6,24 Für 2 kg
Man nennt ihn auch die quadratische Paprika, und tatsächlich erinnert seine Form sehr daran. Eine Paprika von mittlerer Größe mit einer ausgezeichneten Konsistenz und einer bemerkenswerten Dicke von 10 mm. Es handelt sich um ein Produkt, das eine lange Geschichte hat und das erste Mal 1915 erwähnt wurde. Sie stammt von einer gelungenen Kreuzung zwischen einer kleinen einheimischen Paprika und der berühmten quadratischen Paprika aus Nocera. Heute, nach einer massiven Selektion und einer Begrenzung der Gebiete, in denen produziert werden kann, hat die Provinz Cuneo einen Schutzverband gegründet und die PAT-Zertifizierung (Traditionelles Agrarprodukt) erhalten. Es handelt sich tatsächlich um ein Gemüse, das ein ausgezeichnetes Habitat in Böden mit guter Körnung und hoher Drainage findet, auch mit einer wichtigen oberflächlichen organischen Zusammensetzung. Hier gibt die Val Varaita ihr Bestes. Außerdem mag sie keine Bedingungen mit hoher Feuchtigkeit, und im Tal ist das unmöglich.
Diese typischen Paprika aus Cuneo sind eine Sorte, die alle Eigenschaften der süßesten Paprika für Zubereitungen wie beispielsweise eingelegte Paprika, sizilianische Caponata und Paprikagerichte mit weißen Zwiebeln besitzt, bei denen ihre Spezialitäten hervorgehoben werden. Zunächst einmal sind sie so geschmackvoll und aromatisch. Dann ist ihre fleischige Konsistenz eine der Hauptqualitäten. Sie sind hervorragend für sizilianische Paprikagerichte. Ideal, um sie in Gläser mit nativem Olivenöl extra einzulegen. Wir empfehlen sie auch in feine Streifen geschnitten und in einem schönen sommerlichen Salat zusammen mit Tomaten und Kopfsalat serviert. Außerdem sind sie besonders in der Füllung mit Fleisch, Semmelbröseln und Tomaten. Die Cuneo-Paprika sind ideal, um hervorragende Paprikagerichte zuzubereiten. Für diejenigen, die Probleme mit der Verträglichkeit der Schale haben, empfehlen wir, diese zu entfernen, indem man die Paprika zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser blanchiert und sie anschließend in kaltes Wasser gibt. Die Haut lässt sich sehr leicht entfernen.
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Piemont
Cuneo-Pfeffer 2 kg
