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€ 7,02 Für 3 kg
Sie wird auch Melanzana Violetta genannt und verdankt diesen Namen vor allem der Farbe, die nie zu stark und dunkel ist. Außerdem kann sie am Boden leicht weiß gestreift sein. Sie hat eine runde Form. Ihre Schale ist weniger dick und ledrig als die dunkle. Das Fruchtfleisch ist besonders fleischig und kompakt. Weich mit wenigen Kernen. Süß und leicht scharf.
Wenn Sie Parmigiana lieben, sind dies die idealen. Wenn Sie auch die sizilianische Caponata lieben, ebenso! Diese Art von runden Auberginen ist besonders süß und daher ideal für zarte und elegante Gerichte. Darüber hinaus macht die Festigkeit des Fruchtfleischs sie zu einer idealen Ergänzung beim Frittieren, um mehr Zartheit im Endprodukt zu erreichen. Sie sind hervorragend gewürfelt und in der Pfanne mit Basilikum und Olivenöl extra vergine gekocht. Sie schmecken auch sehr gut, wenn sie mit Pizzaiola gefüllt oder mit Kirschtomaten und Basilikum gefüllt werden, nachdem sie blanchiert und dann leicht durch eine Marinade aus weißem Weinessig sauer gemacht wurden. Auberginen sind die Magie der mediterranen Ernährung.
€ 7,02
Für 3 kg
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Piemont
Hellviolette Auberginen 3 kg
