€ 11,97 Für 500 g
Pisa ist die Stadt, aus der die Tradition des Cantuccio stammt, auch wenn es anfangs ein Keks war, der die gleiche Form hatte, die wir heute kennen, aber keine Mandeln enthielt. Die Accademia della Crusca definierte es 1691 so: "Scheibenkeks aus feinem Mehl mit Zucker und Eiweiß". Zur Zeit von Caterina de' Medici im 16. Jahrhundert gab es ähnliche Kekse, die Biscottelli genannt wurden und Mandeln enthielten, aber nicht diese Zusammensetzung und Form hatten. Der Cantuccio, wie wir ihn heute kennen, wurde dann im 18. Jahrhundert in Prato zertifiziert und anfangs wurden sie alla genovese genannt. Der Name leitet sich von der Bedeutung von Stück, Ecke, Portion ab. Auf Lateinisch war es cantellus oder Stück Brot, canto oder Ecke auf Toskanisch. Die Konditorei von Nonna Nina in Pontedera war berühmt für diese Kekse, die die Mittagessen der bürgerlichen Familien im Zentrum an Sonntagen versüßten. Auch heute setzt die Konditorei Romito die Tradition fort und ändert nicht das jahrhundertealte Rezept das sie in der Nähe dieser Hügel entstehen ließ.
Die Cantucci von Pontedera von Nonna Nina sind vollständig von Hand gemacht und das sieht man daran, dass sie alle eine andere Form haben. Außerdem sind ihre Größen die echten und typischen der alten Rezeptur. Die Handwerkskunst ist auch an einem Duft von alter Konditorei zu erkennen, der einen in die Vergangenheit zurückversetzt. Der Duft ist zudem sehr elegant und ansprechend. Die Mandeln schließlich sind gekonnt geröstet und perfekt im Teig integriert, mit einem faszinierenden und typischen Geschmack. Und wie im typischen Rezept fügen die Konditoren Rosolio, einen alten Likör aus Rosenblättern, hinzu. Sie sind ideal zu süßen Dessertweinen, vor allem zum Vin Santo Toscano , aber auch zum Recioto di Soave DOCG oder immer zu passiti aus weißen Trauben.
N.B. Diese toskanischen Süßigkeiten sind frische Produkte und wir haben sie zur Vorbestellung angeboten, um Ihnen zu garantieren, dass sie noch warm und frisch wie gerade aus dem Ofen kommen. Eine Wahl, um Ihnen das Beste zu bieten und vor allem Ihnen die Möglichkeit zu geben, sie in Ruhe mit einem etwas längeren Haltbarkeitszeitraum zu genießen, auch wenn dieser kurz ist.
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Toskana
Cantucci di Pontedera mit Mandeln 500 g
