€ 6,00 Für 250 g
Pisa ist die Stadt, aus der die Tradition des Cantuccio stammt, auch wenn es anfangs ein Keks war, der die gleiche Form hatte, die wir heute kennen, aber keine Mandeln enthielt. Die Accademia della Crusca definierte ihn 1691 so: "Kekse in Scheiben, aus feinem Mehl mit Zucker und Eiweiß". Zur Zeit von Caterina de' Medici im 16. Jahrhundert gab es ähnliche Kekse, die biscottelli genannt wurden und Mandeln enthielten, aber nicht diese Zusammensetzung und Form hatten. Der Cantuccio, wie wir ihn heute kennen, wurde dann im 18. Jahrhundert in Prato zertifiziert und wurde zu Beginn alla genovese genannt. Der Name leitet sich von der Bedeutung Stück, Ecke, Portion ab. Auf Lateinisch war es cantellus oder Stück Brot, canto oder Ecke auf Toskanisch. Heute greift die Pasticceria di Romito dieses alte Rezept auf und bringt eine Evolution mit hochwertiger Zartbitterschokolade hervor. Für süße Gaumen!
Die Cantucci di Pontedera von Nonna Nina sind komplett von Hand gemacht, und das sieht man daran, dass sie alle unterschiedliche Formen haben. Außerdem sind ihre Größen die realistischen und typischen der antiken Rezeptur. Die Handwerkskunst ist auch an einem Duft der alten Konditorei zu erkennen, der einen in die Vergangenheit zurückversetzt. Der Duft ist zudem sehr elegant und anziehend. Die Zartbitterschokolade ist reiner, südamerikanischer Criollo. Außerdem werden piemontesische Haselnüsse hinzugefügt. Und wie im typischen Rezept verwenden die Konditoren ein Rosolio, einen alten Likör, der aus Rosenblättern hergestellt wird. Sie sind ideal zu süßen Dessertweinen, besonders zu Vin Santo Toscano, aber auch zu Recioto di Soave DOCG oder einfach immer zu passiti aus weißen Trauben.
N.B. Diese toskanischen Süßigkeiten sind frisch hergestellt und wir haben sie zur Vorbestellung angeboten, um sicherzustellen, dass sie noch so frisch wie gerade aus dem Ofen kommen bei Ihnen ankommen. Eine Wahl, um Ihnen das Beste zu bieten und Ihnen vor allem die Möglichkeit zu geben, sie in Ruhe zu probieren, mit einer längeren Haltbarkeitsdauer, auch wenn diese kurz ist.
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Toskana
Cantucci di Pontedera mit Schokolade 250 g
