€ 11,97 Für 500 g
Pisa ist die Stadt, von der die Tradition des Cantuccio ausgeht, auch wenn es anfangs ein Keks war, der die gleiche Form hatte, die wir heute kennen, aber keine Mandeln enthielt. Die Accademia della Crusca bezeichnete ihn 1691 so: "Scheibenkeks aus feinem Mehl mit Zucker und Eiweiß". Zur Zeit von Caterina de' Medici im 16. Jahrhundert gab es ähnliche Kekse, die biscottelli genannt wurden und Mandeln enthielten, aber nicht diese Zusammensetzung und Form hatten. Der Cantuccio, wie wir ihn heute kennen, wurde dann im 18. Jahrhundert in Prato zertifiziert und wurde zunächst alla genovese genannt. Der Name bezieht sich auf den Begriff Stück, Ecke, Portion. Auf Lateinisch war es cantellus oder Stück Brot, canto oder Ecke im Toskanischen. Heute greift die Pasticceria di Romito dieses alte Rezept auf und bringt eine Evolution mit hochwertiger Zartbitterschokolade und Williams-Birnen aus den toskanischen Regionen. Für naschhafte Gaumen!
Die Cantucci von Pontedera von Nonna Nina sind komplett von Hand gemacht und das sieht man daran, dass sie alle unterschiedliche Formen haben. Außerdem haben sie die echten, typischen Maße des alten Rezepts. Die Handwerkskunst spürt man auch an einem Aroma von antiker Patisserie , das einen in die Vergangenheit zurückversetzt. Der Duft ist zudem sehr elegant und ansprechend. Die Zartbitterschokolade ist reiner südamerikanischer Criollo. Es werden auch italienische Haselnüsse aus Piemont hinzugefügt. Und wie im typischen Rezept geben die Konditoren Rosolio, einen alten Likör aus Rosenblättern,hinzu. Sie sind ideal zu süßen Passito-Weinen, vor allem zum Toskanischen Vin Santo, aber auch zum Recioto della Valpolicella DOCG.
N.B. Diese toskanischen Süßigkeiten sind frisch produziert und wir haben sie reserviert , um Ihnen zu garantieren, dass sie noch heiß und frisch ankommen wie frisch aus dem Ofen. Eine Wahl, um Ihnen das Beste zu bieten und Ihnen vor allem die Möglichkeit zu geben, sie in Ruhe mit einer längeren, wenn auch kurzen Haltbarkeit zu probieren.
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Toskana
Cantucci di Pontedera Birnen und Schokolade
