€ 40,70 Für Mezza Forma S/V 1kg ca.
La Casara, einer der renommiertesten Käsemeister und Affinatori im Norden Italiens, produziert ihren Trüffelkäse aus einer Trüffelcaciotta, die nur 60 Tage gereift ist.
Während der Verarbeitung wird die Caciotta mit Trüffeln aus Umbrien bereichert und anschließend für etwa 3-6 Monate gereift.
Man spricht nicht mehr von frischer Caciotta, sondern von einem echten gereiften Käse. Ein sehr raffiniertes und schmackhaftes Produkt.
Latte vaccino intero pastorizzato, brisura di tartufo (2%), caglio, fermenti lattici, sale. Crosta non edibile.
Allergeni: latte e prodotti a base di latte.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 340
Valore Energetico Kj 1421
Grassi 27,8 di cui Acidi Grassi Saturi 15,3
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 22,0
Sale 1,2
Dieser Trüffelkäse sollte vor dem Verzehr immer auf Zimmertemperatur gebracht werden, um das Aroma des Trüffels besser genießen zu können. Es handelt sich um einen besonders würzigen Käse aufgrund seiner Reifung, mit einer kompakten und angenehm bröckeligen Masse, cremig auf der Zunge. Ein elegantes und intensives Gefühl von gebräuner Butter und Trüffel.
Ausgezeichneter Käse zu moderat strukturierten Rotweinen wie zum Beispiel Dolcetto d'Alba oder Valpolicella Classico. Ideal zum Hobeln über ein gutes, cremiges Trüffelrisotto.
Ottimo formaggio per vini rossi di moderata struttura come ad esempio Dolcetto d'Alba oppure Valpolicella Classico. Ideale formaggio da scagliare su un buon risotto cremoso al tartufo.
€ 40,70
Für Mezza Forma S/V 1kg ca.
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Venetien
Gereifter Trüffelkäse 3—6 Monate, 1 kg
