Betrunken von Liebe mit Amarone della Valpolicella 300g

Betrunken von Liebe mit Amarone della Valpolicella 300g: in der Küche verwenden

Der Käse Ubriaco d'Amore all'Amarone della Valpolicella von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von etwa 300 Gramm vorstellen) ist ein Käse von hoher Qualität, der perfekt die aromatischen Noten von reifen Früchten in Harmonie mit dem Geschmack von Butter und Bergmilch hervorhebt.

Das Zusammenspiel mit dem Amarone-Wein ist zwar abgedroschen, aber dennoch siegreich; interessant ist auch ein rosé Sekt nach klassischer Methode. Es ist ein ausgezeichneter Käse für ein Plattenangebot und passt gut zu roten Fruchtmarmeladen wie Kirschen, Sauerkirschen, Pflaumen und Feigen.

Verkostung

Käse mit flacher Oberfläche, in burgunderrot mit rubinfarbenen Tönen. Der Teig ist strohgelb oder hellgelb. Die Lochung ist mehr oder weniger verbreitet. Hervorstechend ist die Durchdringung des Weins, die weinfarbene Adern zeichnet, die der Natur und der Einzigartigkeit des Teigs folgen. Zwischen den Fingern hat dieser Käse eine halbfeste Konsistenz mit einer Tendenz zu Rissen, die mit der Wein-Durchdringung übereinstimmen. Mit fortschreitender Reifung wird der Teig brüchiger und eignet sich für ein Flockenschnitt. In der Nase entfaltet sich ein außergewöhnliches Erlebnis, das aus Aromen von Bergmilch, Butter mit den unverwechselbaren Noten des Amarone von reifen und trockenen Früchten, Lakritz und Kaffee besteht. Die Süße der getrockneten Trauben ist präsent und schafft eine Harmonie von Aromen zum Meditieren.

Verkostungsnotizen

Formaggio a facce piane, di color vinaccia con toni di rubino. La pasta paglierina o giallo chiaro. Occhiatura più o meno diffusa. Spicca l’infiltrazione del vino che disegna venature color vino seguendo la natura e unicità della pasta. Tra le dita questo formaggio è di consistenza semi dura con la tendenza a fessurazioni che coincidono con l’infiltrazione del vino. Con l’avanzare della maturazione la pasta diventa più friabile e adatta per un taglio a scaglie. Prende forma al naso un’esperienza straordinaria, fatta di sentori di latte d’alpeggio, di burro con le inconfondibili note dell’Amarone di frutta matura e secca, liquirizia e caffé. La dolcezza dell’appassimento delle uve è presente e crea un’armonia di aromi da meditazione.

Betrunken von Liebe mit Amarone della Valpolicella 300g: Paarungen

Wie speichert man Betrunken von Liebe mit Amarone della Valpolicella 300g In seiner besten Form

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