Die Casara befindet sich am Fuße der Lessini-Berge zwischen den höchsten Hügeln der Bezeichnung des Durello DOC und des Soave DOC. Weiße Trauben für weiße Weine. Der erste wird aus Trauben Durella produziert, die früher rabiosa oder cagnina genannt wurden, gerade wegen ihrer Säure. Die Garganega für den Soave hingegen ist eine autochthone Traube, die typisch für das Veroneser Gebiet ist, die bekannteste und am meisten angebaute.
Mit den beiden Weinen und ihren Trester wird der Käse aus Kuhmilch produziert mit der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP verfeinert. Er hat eine Reifezeit von 8 bis 19 Monaten. Die Lagerung im Trester und in den Weinen impliziert eine Aufnahme, die zentripetal in das Innere des Käses eindringt und typische organoleptische Eigenschaften verleiht.
Latte vaccino crudo, caglio, fermenti lattici, sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Es ist ein Käse, der nach Blumen und Most riecht. Eine schöne Cremigkeit, besonders in der Mitte, wo der Teig buchstäblich im Mund schmilzt, auch in der Nähe der Rinde ist der Teig besonders cremig mit einer schönen Säure und Süße im Gleichgewicht.
Aromen von feinen Kräutern. Auch ein Aroma von Haselnuss. Ein sehr guter Käse als Abschluss eines Essens oder zum Kombinieren mit Platten von anderen aromatischen Käsesorten.
Für weiße Weine, auch aromatische Atoatesini oder für Soave oder Spumante Durello, genau wegen der Ähnlichkeit der Produkte.
€ 207,00
Für Forma intera 7 - 8 kg ca.
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Getrunkener Weißkäse in voller Form
Venetien
