La Casara befindet sich am Fuße der Lessini-Berge zwischen den höchsten Hügeln der Bezeichnung des Durello DOC und des Soave DOC. Weisse Trauben für Weissweine. Der erste wird aus Durella hergestellt, die früher als rabiosa oder cagnina bezeichnet wurde, gerade wegen ihrer Säure.
Die Garganega für den Soave ist hingegen eine autochthone Traube, die typisch für die Region Verona ist, die bekannteste und am meisten kultivierte. Mit den beiden Weinen und ihren Trester wird der aus Kuhmilch hergestellte Käse nach der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP gereift. Er hat eine Reifedauer von 8 bis 19 Monaten.
Die Lagerung in den Trester und den Weinen impliziert eine Aufnahme, die durch zentripetale Bewegung in das Zentrum des Käses eindringt und ihm typische organoleptische Eigenschaften verleiht.
Latte Vaccino Crudo, Caglio, Fermenti Lattici, Sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte:ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Es ist ein Käse, der nach Blumen und Most duftet. Eine schöne Cremigkeit, besonders in der Mitte, wo die Masse buchstäblich im Mund schmilzt, auch in der Nähe der Rinde ist die Masse besonders cremig mit einer schönen Säure und Süße im Gleichgewicht.
Düfte von feinen Kräutern. Auch ein Aroma von Haselnuss. Ein sehr guter Käse als Abschluss eines Mahls oder um ihn mit anderen aromatischen oder gewürzten Käsesorten zu kombinieren.
Für weiße Weine, auch aromatische Südtiroler, oder für Soave oder Spumante Durello, genau wegen der Ähnlichkeit der Produkte.
€ 125,90
Für Mezza forma 4 kg ca.
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Halbweißer betrunkener Käse
Venetien
