La Casara befindet sich am Fuße der Lessinischen Berge zwischen den höchsten Hügeln der Bezeichnung del Durello DOC und del Soave DOC. Weiße Trauben für Weißweine. Der erste wird aus Durella Trauben hergestellt, die einst rabiosa oder cagnina genannt wurden, genau wegen ihrer Säure.
Die Garganega für den Soave ist hingegen eine autochthone Traube, die typisch für das Veroneser Gebiet ist, die am bekanntesten und am häufigsten angebaut wird. Mit den beiden Weinen und ihren Trester wird der Käse aus Kuhmilch produziert mit der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP gereift.
Er hat eine Reifung von 8 bis 19 Monaten. Der Aufenthalt in den Trester und den Weinen führt zu einer Absorption, die zentripetal zum Zentrum des Käses vordringt und typische organoleptische Eigenschaften verleiht.
Latte Vaccino Crudo, Caglio, Fermenti Lattici, Sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte:ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Es ist ein Käse, der nach Blumen und Most duftet. Eine schöne Cremigkeit, besonders in der Mitte, wo der Teig buchstäblich im Mund schmilzt. Auch nahe der Rinde ist der Teig besonders cremig mit einer schönen Säure und Süße im Gleichgewicht. Düfte von feinen Kräutern. Auch Aroma von Haselnüssen.
Ein sehr guter Käse als Abschluss eines Mahls oder um ihn mit Platten von anderen aromatischen oder gewürzten Käsesorten zu kombinieren. Zu aromatischen Weißweinen aus Atoatesini oder zu Soave oder Spumante Durello, genau wegen der Ähnlichkeit der Produkte.
€ 64,50
Für 1/4 di forma 2 kg ca.
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Getrunkener Weißkäse 2 kg
Venetien
