La Casara liegt am Fuße der Lessini-Berge zwischen den höchsten Hügeln der Bezeichnung des Durello DOC und des Soave DOC. Weiße Trauben für Weißweine. Der erste wird aus der Traube Durella produziert, die einst rabiosa oder cagnina genannt wurde, gerade wegen ihrer Säure. Die Garganega für den Soave ist hingegen eine autochthone Traube, die typisch für die Region Verona ist, die bekannteste und am meisten angebaute.
Mit den beiden Weinen und ihren Trester wird der Käse aus Kuhmilch hergestellt mit der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP. Er hat eine Reifung von 8 bis 19 Monaten. Die Lagerung in den Trester und Weinen bedeutet eine Absorption, die durch einen zentripetalen Prozess in das Innere des Käses eindringt und ihm typische organoleptische Eigenschaften verleiht.
Latte Vaccino Crudo, Caglio, Fermenti Lattici, Sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte:ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Es ist ein Käse, der nach Blumen und Most duftet. Eine schöne Cremigkeit, insbesondere in der Mitte, wo der Teig buchstäblich im Mund zergeht. Auch in der Nähe der Rinde ist der Teig besonders cremig mit einer schönen Säure und Süße im Gleichgewicht.
Aromen von feinen Kräutern. Auch ein Aroma von Haselnuss. Ein sehr guter Käse zum Abschluss einer Mahlzeit oder in Kombination mit Platten von anderen aromatischen oder gewürzten Produkten. Für aromatische Südtiroler Weißweine oder für Soave oder Spumante Durello, gerade wegen der Ähnlichkeit der Produkte.
€ 32,90
Für Pezzo da 1 kg ca.
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Getrunkener Weißkäse 1 kg
Venetien
