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€ 40,91 Für Pezzo da 1,5kg S/V
Das Ossocolo (es wird wirklich mit nur einem "c" geschrieben..) ist eine typisch veronesische Salami und wie man weiß, setzen die Veneti niemals Doppellaute! Es handelt sich um eine Coppa, der eine Salami-Masse hinzugefügt wird, die in der Masse des Salums sichtbar ist. Diese Mischung ermöglicht es, dass das Fleisch der Coppa zarter und die Gewürze ausgeprägter sind.
Das Ossocolo ist eine sehr aromatische Wurst, die die süßen Empfindungen des Fleisches der Coppa mit den würzigen Aromen der typischen venetischen Salami vermischt. Ein Gefühl von mehr Fettigkeit für die Coppa oder von mehr Magerkeit für die Salami. Es hängt davon ab, von welchem Punkt aus man es betrachtet. Hervorragend zum Schneiden auf Brot, vielleicht noch warm, als Appetizer bei Aperitifs oder als Beilage zu warmem gelbem Polenta. Großartig zu Weinen wie Lugana, Valpolicella Classico und Soave Classico.
€ 40,91
Für Pezzo da 1,5kg S/V
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Venetien
Salamatatasse — Ossocolo 1,5 kg
