€ 24,00 Für 1/4 di forma 600g ca.
Der Sommerwind hat einen Namen, der Programm ist... es handelt sich um einen Käse, der von der Sonne und dem Wind spricht, aber auch von der Frische blühender Wiesen in den Dolomiten und von den Händen der Landwirte, die das Mähgut von Hand schneiden, um duftendes und aromatisches Heu zu produzieren.
Es handelt sich um einen Käse, der nur in den Sommermonaten auf den Almen der Dolomiten produziert wird und anschließend in blühendem, duftendem Frühlingsheu reift.
In dieser Zeit erlangt der Käse eine Weichheit, vor allem aber sehr interessante Heunoten.
Eine Spezialität der Familie Carpenedo. Eine Garantie für Qualität!
Milch, Milchsäurebakterien, Salz, Lab, Ziegenlipase.
Energie 1927 KJ/465 kcal
Fette 39,5g davon gesättigte Fettsäuren 27,41g
Kohlenhydrate 0,30g davon Zucker 0g
Eiweiße 27,1g
Salz 2,25g
Der Sommerwind ist ein Käse mit einer schönen Textur und Kompaktheit, der auch eine gewisse Weichheit aufweist, die auf die Reifung im frischen Frühlingsheu zurückzuführen ist, das reich an Blumen und aromatischen Kräutern der Alpenwiesen ist.
Die Aromen des Heus sind tatsächlich sehr deutlich zu spüren und heben die Angenehmheit der milchigen und buttrigen Aromen des Käses hervor. Hervorragend für eine hochwertige Käseplatte, die mit noblen italienischen Wurstwaren und Birnenmarmeladen oder zarten Senfen auf Apfelbasis kombiniert werden kann.
Außerdem passt er sehr gut zu Akazien- oder Kastanienhonig und zu kräftigen weißen Weinen mit einer guten Aromatik, wie zum Beispiel Muller Thurgau und Gewurtztraminer.
€ 24,00
Für 1/4 di forma 600g ca.
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Venetien
Vento d'Estate Bergheukuh, 1/4 einer Form, 600 g
