Jolanda de Colò geräucherte Gänsebrust: Online-Verkauf

Jolanda de Colò geräucherte Gänsebrust 500-700 g

€ 72,90 Für Intero da 500-700g ca.

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Jolanda de Colò geräucherte Gänsebrust 500-700 g

Die Entenbruststücke werden in speziellen Becken mit einem eigenen speziellen Rezept aus Gewürzen und Salz eingelegt, mit Wasser bedeckt und in einen speziellen, klimatisierten Raum gebracht, wo sie für die erforderliche Zeit verweilen, um die Aromen der Gewürze und des Salzes aufzunehmen. Nach der Marinierung beginnt die sensibelste Phase, das kalte Räuchern.

Die Technik sieht eine Reihe von Zyklen vor, die mit der Platzierung der Wagen in den Öfen für ein langsames Trocknen beginnen, gefolgt von einem Zyklus des sehr langsamen kalten Räucherns; auf diese Weise erhält man ein sehr zartes und sanftes Räucheraroma.

Das Rezept von Jolanda de Colò für eine perfekte Entenbrust sieht die ausschließliche Verwendung von befeuchtetem Buchenholz vor.

Inhaltssoffe Jolanda de Colò geräucherte Gänsebrust 500-700 g

Carne d’oca, sale, Zuccheri: destrosio, saccarosio, aromi. Antiossidante: E 301; Conservanti:E 250, E252

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 60 giorni

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1807kj / 437kcal
Grassi: 40g di cui saturi 10g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,5g
Proteine: 19g
Sale: 3,2g

Jolanda de Colò geräucherte Gänsebrust 500-700 g: in der Küche verwenden

Es ist ein Wurstwaren mit einer bedeutenden Saftigkeit und einem ausgewogenen Geschmack. Sie sollte jedoch in einer bestimmten Dicke geschnitten werden, um das Geschmackserlebnis beim Schmelzen des Fleisches im Mund nicht zu verlieren.

Ein Produkt, das es bevorzugt, bei Zimmertemperatur serviert zu werden, da es so sein ganzes aromatisches Intensität und seine typische Fettigkeit besser entfaltet.

Präsentation von Gänsebrust

Sehr angenehm auf warmen Brotschnitten vom Typ Altamura. Zu kombinieren mit Honig, der mit ein paar Tropfen Mandarine oder gelber Orange verarbeitet wurde. Ideale Weine sind strukturierte Rotweine wie Valpolicella, Dolcetto d'Alba, Nebbiolo, Chianti Classico.