€ 8,30 Für forma intera da 450g ca.
Die Ricotta Marzotica Torretta ist ein frischer Schafskäse, der typisch für Apulien ist und seinen Namen von seiner Form hat, die einem Kegel entspricht: eine Form, die an die berühmten Trulli erinnert, die typischen Bauwerke in Apulien, wo dieser reibfähige Ricotta von Marte Formaggi in der Provinz Bari hergestellt wird.
Die Textur ist kompakt, aber brüchig, von ivory-weißer Farbe, ohne Löcher, und unterliegt einer kurzen Reifung, die maximal 20 Tage dauert; die Außenseite dieses Käses ist weiß oder leicht strohfarben und hat eine netzartige Struktur.
Diese Art von Ricotta wird auch marzotica genannt, gerade wegen ihres Produktionzeitraums, der von Mitte Februar bis Mai reicht, was sie daher zu einem typischen Frühlingsprodukt macht. Ihr Geschmack ist aromatisch, intensiv und kräftig, typisch für Schafskäse.
Zutaten: Molke aus Schafsmilch , Salz (Allergene: Milch)
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia 257 Kcal/ 1064 KJ
Grassi 21,5 g di cui saturi 15,5 g
Carboidrati 1 g di cui zuccheri 1 g
Proteine 15 g
Sale 4 g
Die Ricotta Marzotica Torretta ist eine Ricotta, die typischerweise zum Reiben gedacht ist, aber auch als Tischkäse wirklich hervorragend ist.
Es ist ein Produkt, das seit urdenklichen Zeiten von den Hirten verwendet wird, um Orecchiette oder Frise und Friselle, die mit hochwertigem Olivenöl und frischen Kirschtomaten getränkt sind, zu würzen.
Diese Reibekäse-Ricotta ist in der Tat perfekt, um die unzähligen Gerichte der apulischen Kochtradition zu verfeinern, aber nicht nur: Da es sich um einen salzigen und sehr aromatischen Käse handelt, ist er auch perfekt, um erste Gänge, Lasagne, Ravioli oder Crêpes zu verfeinern.
Es ist daher wirklich überraschend, auch den gekochten Gemüse einen geschmackvollen Akzent zu verleihen, wie zum Beispiel mit Friarelli oder Löwenzahn, um den Bitterkeit zu mildern.
€ 8,30
Für forma intera da 450g ca.
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Apulien
Ricotta Marzotica Torretta in voller Form 450 g
