Valpolicella Slow Food DOP EVO-Öl aus Venetien: Online

Valpolicella Slow Food DOP EVO-Öl aus Venetien, 500 ml

Olivenöl von höherer Klasse, das direkt aus Oliven und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen wird.

La Contarina ist eine kleine, aber prestigeträchtige Ölmühle, die sich in einem alten Steinhof befindet, der seit 1700 auf den Hügeln von Verona steht, die das Valle di Mezzane und das Illasi umgeben. Besonders das Valle di Mezzane ist ein klimatischer Schatz, der besonders einzigartig und ideal für die Produktion von nativem Olivenöl ist. Ein Substrat aus Mergel und Sandsteinen, eine unberührte Natur, das Fehlen jeglicher städtischer invasive Siedlungen, eine geschlossene Form des Tals, die das ganze Jahr über kontrollierte Temperaturen mit hervorragenden Temperaturunterschieden während der Reifung der Frucht aufrechterhält.

Extravergine DOP Valpolicella Slow Food: Eigenschaften

Dieses Olio EVO DOP Veneto Valpolicella Slow Food ist ein aufregendes Öl. Es präsentiert sich mit smaragdgrüner Farbe, einem mittleren fruchtigen Aroma, mit angenehmer Frischgras- und Tomatenblattwahrnehmung. Der harmonische, sehr ausgewogene, komplexe Geschmack erinnert an aromatische Kräuter und wilde Rucola, an leicht bittere Kräuter und Wiesenblumen wie Löwenzahn oder Weißdorn. Würzig und persistent im Fruchtgeschmack, hinterlässt es ein angenehmes Gefühl von Frische und Reinheit auf dem Gaumen, begleitet von einer eleganten Harmonie der Aromen. Cultivar: Grignano, Favarol/Perlarol, Leccino und Trepp. Säure 0,12 - Peroxide 6,0 - Polyphenole 400 - Ölsäure 75,50 - Ethanole 1,50/2,0.

Gewonnene Preise und Auszeichnungen

3 Grüne Blätter Gambero Rosso von 2016 bis 2023
Goldmedaille des Konsortiums der Valpolicella als bestes Öl 2017
2. Platz beim Internationalen Wettbewerb Aipo d'Argento
Seit 2020 anerkannt als Slow Food Präsidium
Großes Öl Slow 2019

Inhaltssoffe Valpolicella Slow Food DOP EVO-Öl aus Venetien, 500 ml

Zutaten: Grignano-Oliven, Favarol / Perlarol-Oliven, Leccino-Oliven, Trepp-Oliven

Allergene: keine

Nährwerte

100g Produkt enthalten im Durchschnitt:
Energiegehalt Kcal 823,4
Energiegehalt Kj 3446
Fette 91,5 davon gesättigte Fettsäuren 13,24
Kohlenhydrate 0,0 davon Zucker 0,0
Proteine 0,0
Salz 0,0

Valpolicella Slow Food DOP EVO-Öl aus Venetien, 500 ml: in der Küche verwenden

Dieses Olio EVO DOP Veneto Valpolicella Slow Food von La Contarina ist ein vielseitiges Produkt, das mit Gelassenheit zu verschiedenen Gerichten serviert werden kann.

Es passt am besten zu gekochten Fischen, zu feinen weißen und roten Fleischern, zu gekochtem und rohem Gemüse, zu Zucchini-, Kürbis-, Erbsen- und Karottencremes, in Kombination mit weichen und frischen Käsesorten wie Monte Veronese und Asiago.

Ideal für Fisch in Rohversion wie Scampi, sizilianische rote Garnelen, Riesengarnelen und Thunfischtatar von Favignana. Es macht Gerichte aus Gragnano-Nudeln mit Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP und in der Pfanne gebratenem Meeresfisch sehr schmackhaft.

Hervorragend geeignet, um Gemüsesuppen und -cremes im Allgemeinen, insbesondere mit Kürbis und Amaretti, zu verfeinern.

Ideal auch in Kombination mit Chianina IGP Fleischschnitten oder Fassona- bzw. Charolaise-Fleisch. Wir empfehlen es zu Vanille- oder Fiordilatte-Eis oder zu 60-70% Criollo Zartbitter-Schokolade. Ein großartiges Öl: außergewöhnlich und vielfältig!