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€ 13,73 Für Bottiglia da 750ml
Ein Cabernet Sauvignon aus dem Jahr 2006 ist eine Rarität, wenn man bedenkt, was auf dem Markt erhältlich ist, aber auch dies gehört zur Produktionsphilosophie von Gildo Gennari, der in den Jahrgängen von hoher Qualität dazu neigt, die Reifezeiten des Weins im Keller zu verlängern, um Geschmacksbalances und Harmonien zu erreichen, die ansonsten verloren gehen würden. Hier erfolgt die Reifung sowohl in Stahl als auch in Holzfässern. Die lange Reifung hat die Ecken und Kanten abgeschliffen und die Eleganz des Produkts erhöht.
Das Merkmal der Colli Berici ist, dass sie einen Boden mit besonders reichem Gehalt an Feuchtigkeit und aktiven Mineralien haben. Ein Boden, der Tovo Marino genannt wird und der fossile Sandsteine enthält, ideal für die Produktion großer roter Weine internationaler Art. In diesem lebhaften Cabernet Sauvignon vereinen sich die gesamte Eleganz und der noble Charakter einer edlen Rebsorte mit der mutigen Einfachheit und Klarheit, die auf eine essentielle Agronomie zurückzuführen ist, bei der selbst das Gras nie gemäht wird. Ein Mittel, das zur Produktionsphilosophie von Gildo Gennari gehört, der es liebt, den Weinberg als einen lebendigen Körper zu definieren, der alle seine wesentlichen Aktivitäten für die Qualität der Trauben unter der Erde entfaltet.
Der Campomagro ist ein 15 Jahre alter Wein und schon das sollte uns auf seine Fähigkeit hinweisen, eine Identität am Tisch zu finden, die sicherlich nicht banal sein wird. Er passt gut zu lange gereiften und Hartkäsen. Hervorragend zu Parmigiano Reggiano DOP von Solabruna 36 Monate. Auch mit gereiftem Caciocavallo Podolico und lang gereiftem Ragusano DOP. Mit Wurstwaren von freilaufenden Spanferkeln, die von guter Intensität und würzig sind. Er passt auch sehr gut zu Wildgerichten und besonders gegarten und marinierten Fleischgerichten.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
€ 13,73
Für Bottiglia da 750ml
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