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Nicoletta Prodotti Caseari
Oseleta Blaue Creme 500 gBlauschimmelkäse
€ 18,90 / porzione da 500g ca.
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Nicoletta Prodotti Caseari
Oseleta Blaue Creme 500 gBlauschimmelkäse
€ 18,90 / porzione da 500g ca.
€ 24,50 Für porzione da 500g ca.
Der aus Säuremilch bereitete Käse wird nach dem Salzen mit Penicillium roqueforti inokuliert, demselben Schimmel, den wir im französischen Roquefort oder im italienischen Gorgonzola finden. In dieser Phase dringen die Schimmel in das Gewebe des Käses ein und der Teig wird so fermentiert und cremiger sowie saurer. Typisch ist es, wie wir es in der Mehrheit aller Erbotinati mit einer faszinierenden süßen Komponente finden.
Kuhmilch, Schafmilch, Ziegenmilch, natürliche Lab, Meersalz, Penicillium roqueforti
Dieser Käse ist interessant, weil er alle angenehmen Eigenschaften der Kuhmilch mit sich bringt, die Rundheit und Intensität des Geschmacks der Schafmilch und schließlich die Säure und das zart pflanzliche Gefühl, das typisch für Ziegenmilch ist. Deshalb ist er ein vielseitiger Blauschimmelkäse, der sich hervorragend für Käseplatten eignet, um Kartoffelgnocchi und kurze Pasta aus Gragnano mit viel Pfeffer zu würzen. Er passt gut zu aromatischen und sanften Weißweinen.
€ 24,50
Für porzione da 500g ca.
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Venetien
Blu Tris di Latte 500 g
