Gemma Garganega 2007: Preis und Online-Verkauf

Gemma Garganega 2007 750 ml

€ 18,30 Für Bottiglia da 750ml

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Gemma Garganega 2007 750 ml

Gemma ist der Name der reinen Garganega, die von Gildo Gennari auf den Colli Berici produziert wird. Bereits das ist eine Besonderheit. Noch mehr, wenn man das Referenzjahr liest: 2007. Wie wir wissen, ist es keine einfache Aufgabe, einen logischen Sinn für die Jahrgänge von Gildo zu finden. Sicher ist jedoch, dass am Ende er entscheidet, wer die Reifung verdient und wer nicht. Eine Wahl, die aus zahlreichen Faktoren resultiert: der Reifung der Trauben, der Saisonalität, der Integrität der Moste und der Qualität der Fermentationen sowie der Reifekapazität und Stabilität des Weins. Nach all diesen Bewertungen entscheidet Gildo, wann er seinen Wein herausbringt.

Diese Garganega ist von großer Anziehungskraft, da sie eine ausdrucksstarke Kraft der Frucht mit Empfindungen von getrocknetem Brennnessel, Salbei und Thymian, Kamille und Magnolienblüten kombiniert. Interessant wegen ihrer Frische und der tiefen, salzigen Struktur am Gaumen. Eine antagonistische Garganega, ein bisschen ein rebel Spirit wie Gildo. Und er hat versucht, sie zu zähmen und zu verfeinern. Dies dank eines perfekten Jahrgangs mit reifen, goldenen Trauben, die leicht überreif an der Pflanze belassen wurden. Vinifikation im Edelstahl, um der Frucht, was die Pflanze im Traubencluster definiert hat, nichts zu entziehen. Dann Reifung in Flasche.

Gemma Garganega 2007 750 ml: in der Küche verwenden

Gemma ist ein besonderer Wein, da er aus einer langen Flaschenreifung stammt und daher über ein aromatisches olfaktorisches Profil verfügt, das sich von dem unterscheidet, was wir normalerweise bei frischen Weinen und insbesondere bei der venetianischen Garganega erwarten.

In diesem Fall können wir die Kombinationen auf leicht geräucherte Käsesorten abstimmen, zum Beispiel einen schönen geräucherten Büffelmozzarella DOP, geräucherte Schafsmilch-ricotta oder geräucherte Provola. Besonders interessant ist dieser Garganega d'antan in Kombination mit Wurstwaren wie Parma-Schinken DOP, San Daniele DOP und fettem Schweinefleisch. Ebenfalls gut passen erste Gänge wie Ligurischer Eintopf, Pappa al Pomodoro toskanischer Art, Kichererbsensuppe oder Dinkel. Auch zu weißen Fleischsorten, gebratenem Kaninchen oder gegrilltem Hähnchen.

Alkoholisierung: 13% vol.