€ 44,50 Für porzione da 1kg ca.
Der Blu di capra del Baldo ist ein blauäugiger Käse hergestellt aus vollfette Ziegenmilch aus dem Gebiet um den Baldo, dem Berg, der über den Gardasee blickt. Ein Produkt, das Liebhaber von blauen Käsesorten begeistert und den Geschmack von denen trifft, die intensiv ziegenartige Noten nicht schätzen.
Die schalenfarbene und rosafarbene Rinde ist leicht rau und weist Löcher auf, die für die Entwicklung der Blauschimmelbildung sorgen. Der Käse ist kompakt, in der Farbe von Elfenbein, mit homogener Schimmelbildung. Tendenziell süß und zart mit milchigen Empfindungen. Ziegenartige Noten sind wenig ausgeprägt, auch dank der Schimmelbildung, die dennoch mild bleibt.
Der Blaue von Capra del Baldo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 1 kg präsentieren) ist hervorragend, wenn er mit nicht zu dünn geschnittenem rohem Fenchel serviert wird.
Auch köstlich mit einer frischen Birnenpüree oder mit leichtem Honig. Hervorragend, wenn er allein degustiert wird, aber unser Rat ist, ihn nicht kalt aus dem Kühlschrank zu servieren, um alle sensorischen Eigenschaften zu schätzen. Bei Zimmertemperatur ist es eine ganz andere Geschichte!
€ 44,50
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Venetien
Blu di Capra del Baldo 1 kg
