€ 9,00 Für porzione da 200g ca.
Der Blu di capra del Baldo ist ein mit vollfette Ziegenmilch aus dem Gebiet Baldo, dem Berg, der am Gardasee liegt, hergestellter Blauschimmelkäse. Ein Produkt, das die Liebhaber von Blauschimmelkäsen zufriedenstellt und auch dem Geschmack derjenigen gefällt, die keine intensiven Ziegenaromen schätzen.
Die hellbraune und rosafarbene Rinde ist leicht rau und weist Löcher auf, die zur Förderung der Schimmelbildung dienen. Der Teig ist kompakt, elfenbeinfarbig, mit homogener Schimmelung. Tendenziell mild und zart mit milchigen Empfindungen. Ziegenaromen sind wenig ausgeprägt, auch dank der Schimmelung, die jedoch trotzdem zart bleibt.
Der Blaue Ziegenkäse vom Baldo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer 200g Portion präsentieren) ist hervorragend, wenn er mit etwas nicht zu dünn geschnittenem rohem Fenchel serviert wird.
Köstlich auch mit einem frischen Birnenpüree oder auch mit einem leichten Honig. Sehr lecker, wenn er alleine genossen wird, aber unser Rat ist, ihn nicht kalt zu servieren, um alle sensorischen Eigenschaften zu schätzen.
€ 9,00
Für porzione da 200g ca.
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Venetien
Baldo Goat Blue 200 g
