€ 20,50 Für porzione da 500g ca.
Der Bastardo del Grappa aus der Almwirtschaft repräsentiert zusammen mit dem Morlacco das Symbol der Wiederentdeckung der montanischen Käsetradition mit seinem zeitlosen Geschmack und seinem unverwechselbaren Aroma.
Halbfester und halbgereifter Käse, strohgelbe und leuchtende Farbe. Salzig und anhaltend, Geschmack und Aroma mit ausgeprägten Kräuternoten. Die Reifung kann über ein Jahr hinausgehen. Produktionsgebiet: Gebiet des Grappa-Massivs.
Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. An der Pedemontana wurde hauptsächlich Morlacco produziert, aber als sich die Umweltbedingungen mit dem Fortschreiten der Jahreszeiten änderten, versuchten die Käser, einen anderen Käse herzustellen, inspiriert von der Herstellung des Asiago d'Allevo oder des Montasio. Er heißt "Bastardo", weil er weder das eine noch das andere ist, sondern ein Hybrid aus überlieferten Erfahrungen und Käsetechniken. "Bastardo" ist er tatsächlich, weil manchmal ein wenig Ziegenmilch zur Kuhmilch hinzugefügt wurde.
Kuhmilch, Ziegenmilch, natürliche Lab, Meersalz
100g des Produkts enthalten im Durchschnitt:
Energiegehalt Kcal 419
Energiegehalt Kj 1737
Fette 35,4 davon gesättigte Fettsäuren 22,5
Kohlenhydrate 0,5 davon Zucker 0,1
Ballaststoffe 0,0
Eiweiße 24
Salz 1,5
Der Bastardo del Grappa Alpkäse (in einer Portion von 500 Gramm) wird in der Küche häufig verwendet, um erste Gänge wie Tagliatelle mit Pilzen, Hauptgerichte aus Fleisch, wo er als Füllung genutzt wird, und Alleingerichte wie das Blumenkohl-Gratin zuzubereiten. Sehr schmackhaft, wenn er roh als Vorspeise oder frittiert oder gegrillt serviert wird. Mit etwas Brot und einem guten Glas Wein hat er viele Hirten und Bauern als Snack oder Abendessen verköstigt.
Das heute hergestellte Produkt hat die Kunst der alten traditionellen Techniken bewahrt und sie mit modernen Verfahren verbunden. Er wird zwar auch Bastardo genannt, aber wir garantieren Ihnen, dass er ein echter Prinz im Geschmack ist!
€ 20,50
Für porzione da 500g ca.
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Venetien
Alpengrappa Bastardo 500 g
