€ 8,20 Für porzione da 200g ca.
Der Bastardo del Grappa aus alpiner Weide steht zusammen mit dem Morlacco symbolisch für die Wiederentdeckung der piedmontesischen Käsetradition mit seinem zeitlosen Geschmack und seinem unverwechselbaren Aroma.
Käse mit halbharter und halbgekochter Konsistenz, strohgelbe und intensive Farbe. Würzig und anhaltend, Geschmack und Aroma mit ausgeprägten pflanzlichen Noten. Die Reifung kann über ein Jahr betragen. Produktionsgebiet: Gebiet des Grappa-Massivs.
Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. In der Pedemontana wurde überwiegend Morlacco hergestellt, doch als sich die Umweltbedingungen mit dem Fortschreiten der Jahreszeiten veränderten, versuchten die Käser, einen anderen Käse zu produzieren, inspiriert von der Herstellung des Asiago d'Allevo oder des Montasio. Er heißt „Bastardo“, weil er weder das eine noch das andere ist, sondern ein Hybrid aus überlieferten Erfahrungen und Käseherstellungstechniken. „Bastardo“ in der Tat, weil manchmal ein wenig Ziegenmilch zur Kuhmilch hinzugefügt wurde.
Kuhmilch, Ziegenmilch, natürliche Lab, Meersalz
100g des Produkts enthalten im Durchschnitt:
Energiegehalt Kcal 419
Energiegehalt Kj 1737
Fette 35,4 davon gesättigte Fettsäuren 22,5
Kohlenhydrate 0,5 davon Zucker 0,1
Ballaststoffe 0,0
Eiweiße 24
Salz 1,5
Der Bastardo del Grappa d'alpeggio Käse (in Portionen zu 200 Gramm) wird häufig in der Küche verwendet, um erste Gänge wie Pappardelle mit Pilzen, Hauptgerichte aus Fleisch, wo er als Füllung eingesetzt wird, und einzigartige Gerichte wie Blumenkohl-Pastete zuzubereiten. Sehr gut auch roh als Vorspeise oder frittiert oder gegrillt. Mit etwas Brot und einem guten Glas Wein hat er den Snack oder das Abendessen vieler Hirten und Bauern dargestellt.
Das heute hergestellte Produkt hat die Kunst der alten traditionellen Techniken bewahrt und mit modernen Verfahren kombiniert. Es wird zwar auch Bastardo genannt, aber wir garantieren Ihnen, dass es ein wahrer Prinz im Geschmack ist!
€ 8,20
Für porzione da 200g ca.
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Venetien
Bastardo del Grappa von der Alm 200g
