€ 32,90 Für porzione da 1kg ca.
Es handelt sich um einen Rohmilchkäse der Rasse Bruno Alpina, der mindestens 12 Monate in der Alm gereift wird.
Denis Secco hat die alte Alm Speloncia, die zwischen den Gipfeln des Monte Grappa liegt, renoviert. Hier produziert er einen Käse, der viele Medaillen in nationalen Wettbewerben für Rohmilchkäse aus Hochgebirgsweiden erhalten hat. Dieser Käse hat eine Besonderheit: Auf einer Seite sind die Zahlen 3,6,9,12 der Stunden einer Uhr eingeprägt. Tatsächlich lehrt die alte Geschichte, dass die Hirten, die sich oft keine Waage leisten konnten, nach Stunden wogen.
Rohmilch von Kühen, natürliche Tierlab von Zicklein, Meersalz
Es hat einen ausgeprägten Geschmack von geschmolzener Butter und ist im Mund deutlich milchig und angenehm cremig mit einem pikanten Gefühl.
Ideal zum Würzen von grobem Maispolenta wie Maranello; für edle Appetizer und schmackhafte Platten.
Es passt gut zu etwas weicheren Rotweinen wie zum Beispiel einem Merlot Veneto.
€ 32,90
Für porzione da 1kg ca.
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Venetien
Malga Speloncia im Alter von 12 Monaten 1 kg
