€ 16,90 Für porzione da 500g ca.
Es handelt sich um einen Käse vom Typ Bruno Alpina, aus roher Kuhmilch, der mindestens 12 Monate in der Alm reift.
Denis Secco hat die alte Hütte Speloncia renoviert, die sich zwischen den Gipfeln des Monte Grappa befindet. Hier produziert er einen irisierten Käse, der viele Medaillen bei nationalen Wettbewerben für Käse aus Rohmilch von Hochalmen gewonnen hat. Dieser Käse hat eine Besonderheit: Auf einer Seite sind die Zahlen 3, 6, 9, 12 der Stunden einer Uhr eingraviert. Tatsächlich lehrt die alte Geschichte, dass die Hirten, die sich oft keine Waage leisten konnten, nach Stunden wogen.
Rohmilch von Kühen, natürliches Lab von Ziegen, Meersalz
Es hat einen einprägsamen Geschmack von geschmolzener Butter und auf der Zunge ist es definitiv milchig und angenehm cremig mit einer pikanten Note.
Perfekt für die Würzung von grobem Maispolenta vom Typ Maranello; für hochwertige Appetizer und schmackhafte Platten.
Es passt gut zu etwas weicheren Rotweinen, wie zum Beispiel einem Merlot Veneto.
€ 16,90
Für porzione da 500g ca.
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Venetien
Malga Speloncia, 12 Monate alt, 500 g
