€ 6,90 Für porzione da 200g ca.
Es handelt sich um einen rohmilchigen Käse aus der Rasse Bruna Alpina, der mindestens 60 Tage in einer Alpenhütte reift.
Denis Secco hat die alte Malga Speloncia, die sich zwischen den Gipfeln des Monte Grappa befindet, renoviert. Hier produziert er einen vielfach preisgekrönten Käse bei nationalen Wettbewerben für Rohmilchkäse von Hochgebirgsweiden. Dieser Käse hat eine Besonderheit: auf einer Seite sind die Zahlen 3,6,9,12 der Stunden einer Uhr eingraviert. Tatsächlich lehrt die alte Geschichte, dass die Hirten, da sie sich oft keine Waage leisten konnten, nach Stunden wogen.
Rohmilch von Kühen, natürliches Lab von Zicklein, Meersalz
Es hat einen entschlossenen Geschmack von geschmolzener Butter und ist am Gaumen deutlich milchig und angenehm cremig mit einem pikanten Gefühl.
Es eignet sich hervorragend zum Wurzen von grobem Maispolenta wie Maranello; für hochwertige Vorspeisen und schmackhafte Platten.
Es passt gut zu weicheren Rotweinen, wie zum Beispiel einigen Merlot Veneto.
€ 6,90
Für porzione da 200g ca.
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Venetien
Malga Speloncia, 12 Monate alt, 200 g
