€ 60,50 Für porzione da 1kg ca.
Die Mimolette Vieille ist ein typisch französischer Käse, eine der seltenen Ausnahmen in unserem Portal, das einen Blick über die italienischen Grenzen für eine Nischen-Auswahl wirft. Es handelt sich um einen Käse, der in der Region Lille im Nordosten Frankreichs produziert wird. Ein historischer Käse: er wird seit dem XVII. Jahrhundert hergestellt!
Käse aus vollfette Milch. Sein Teig ist kompakt, ohne Löcher und von oranger Farbe. Er erscheint süß im Geschmack mit delikaten und nicht zu intensiven Aromen, obwohl es sich um einen halbreifen Käse handelt.
Die typische orange Farbe dieses Käses stammt von einem natürlichen Farbstoff: Annatto. Annatto ist ein gelb-rotlicher Farbstoff, der aus Carotin stammt und aus der Bixa Orellana gewonnen wird, einer Wildpflanze aus dem Amazonas, die hauptsächlich in Zentralamerika und Indien angebaut wird.
Die Mimolette Vieille (die wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 1 Kilogramm vorstellen) ist ein ausgezeichneter Käse, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann: als Frühstück, als Snack oder zum Dessert.
Wenn gewünscht, kann sie auch gerieben werden, um schmackhafte Rezepte zuzubereiten. Sie ist auch ein Käse für eine Käseplatte, daher perfekt als Vorspeise. Passt gut zu einem kräftigen Rotwein oder zu einer Chuche-mourette (Aperitif auf Basis von Wacholderbrand) oder zu einem belgischen Doppelmalzbier.
Dieser Käse wurde für Sie direkt von einem großen Käsemeister aus Venetien, Giuseppe Bernardinelli von I Sapori del Portico, ausgewählt.
€ 60,50
Für porzione da 1kg ca.
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Ausländische Auswahl
Mimolette Vieille, 1 kg
