Der Blaue Moncenisio aus dem Alpensommer ist ein Blauschimmelkäse, hergestellt aus roher Kuhmilch aus dem Alpensommer, gereift von 28 bis 60 Tagen in Höhlen und produziert auf dem Hochplateau von Moncenisio, dem Alpenübergang der Cottischen Alpen, der Italien von Frankreich trennt.
Der Käse hat eine kompakte und schmelzende Textur, eine geringe Lochung und eine elfenbeinweiße Farbe, sehr geschmackvoll und angenehm. Der Blaue Moncenisio hat eine zylindrische Form, mit einer dünnen, trockenen Rinde, die mit einer geringen weiß-grauen Schimmel bedeckt ist.
Rohmilch von Weidekühen, Lab, Salz, Penicillium roqueforti
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 350kcal
Fette: 26g davon gesättigte Fette 20g
Kohlenhydrate: <1g davon Zucker 0g
Proteine: 22g
Salz: 2,5g
Der Blaue vom Moncenisio d'alpeggio (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 200 g präsentieren) eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Vorspeisen, Salaten, Soufflés und Crêpes.
Hervorragend mit einem Tropfen Akazienhonig und einem süßen Rotwein wie Passito oder Recioto di Soave DOCG.
Rinde nicht essbar.
€ 9,00
Für Porzione da 200g ca.
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Blu del Moncenisio di Alpeggio 200 g
Piemont
