€ 45,90 Für Porzione da 1kg ca.
Der Blu del Moncenisio d'alpeggio ist ein Blauschimmelkäse, der aus roher Bergmilch hergestellt wird, 28 bis 60 Tage in Höhlen gereift und auf dem Hochplateau von Moncenisio produziert wird, dem alpinen Pass der Cottischen Alpen, der Italien von Frankreich trennt.
Von kompakter und schmelzender Konsistenz, mit spärlichen Löchern und einer elfenbeinweißen Farbe, ist er sehr geschmackvoll und angenehm. Der Blu del Moncenisio hat eine zylindrische Form, mit einer dünnen, trockenen Rinde, die mit einem spärlichen, weißlich-grauen Schimmel bedeckt ist.
Rohmilch von Weidekühen, Lab, Salz, Penicillium roqueforti
Allergene: Milch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 350kcal
Fett: 26g davon gesättigte Fette 20g
Kohlenhydrate: <1g davon Zucker 0g
Eiweiß: 22g
Salz: 2,5g
Der Blu des Moncenisio d'alpeggio (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 1 kg vorstellen) eignet sich sehr gut zur Zubereitung von Vorspeisen, Salaten, Soufflés und Crêpes.
Überragend mit einem Tropfen Akazienhonig und einem süßen Rotwein wie Passito oder Recioto di Soave DOCG.
Nicht essbare Rinde.
€ 45,90
Für Porzione da 1kg ca.
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Piemont
Blu del Moncenisio di Alpeggio 1 kg
