IGP-Wurst mit geschützter geografischer Angabe, typisch für Colonnata, ein Dorf in den Apuanischen Alpen unter der Gemeinde Carrara. Er wird aus gereiftem Schweinespeck in Marmorbecken aus Carrara hergestellt.
Mit feuchtem Aussehen und einer leicht rosafarbenen Farbe hat er eine homogene und weiche Konsistenz. Der Geschmack ist zart und frisch, fast süß, mit einem aromatischen Duft.
Der Marmor aus Carrara wird auch zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Aus Marmor werden die Becken hergestellt, in denen abwechselnd Schweinespeckscheiben und Salz mit Gewürzen: Pfeffer, Zimt, Nelken, Koriander, Salbei, Rosmarin eingelegt werden. Die mit Knoblauch eingeriebenen Becken haben besondere Temperaturen und Feuchtigkeitslevels, wodurch das Endprodukt einzigartige Eigenschaften aufweist.
Lardo suino di schiena, sale marino naturale, pepe, aglio fresco, rosmarino fresco, spezie, erbe aromatiche
Shelf-life: 150 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 794kcal / 3264kj
Grassi: 87g di cui saturi 40,72g
Carboidrati: 0,37g di cui zuccheri 0,04g
Proteine: 2,29g
Sale: 3,07g
Der ideale Gebrauch von IGP Colonnata-Speck ist naturbelassen, in dünne Scheiben geschnitten. Früher wurde er als einfaches Gewürz oder "ärmliche" Beilage für die Arbeiter in den Steinbrüchen angesehen, da er eine große Nährstoffzufuhr bietet. Man kann ihn als eigenständiges Gericht genießen oder auch in ungewöhnlichen Kombinationen, zum Beispiel mit Krustentieren.
Kompaktes, einheitliches Aussehen. Rosé-weiß Farbe. Konsistenz weich, samtig, nicht ölig. Typischer Geruch, aromatisch, duftend, zart. Geschmack mäßig würzig, elegant, fein gewürzt.
€ 66,90
Für 2kg ca.
deutsch
ITALIEN
ITALIEN/EUR✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Ganzes IGP Colonnata-Schmalz 2 kg
Toskana
