€ 7,50 Für vasetto da 300g
Die Giardiniera ist vielleicht einer der bekanntesten und beliebtesten Vorspeisen Italiens. Es handelt sich um eine Mischung aus gehacktem Gemüse, das in Wasser und Essig gekocht wird und oft als Beilage, Garnierung oder Zutat in anderen aufwändigen Zubereitungen verwendet wird.
Die Giardiniera hat eine lange Geschichte, die in der bäuerlichen Tradition verwurzelt ist, da sie ursprünglich als Methode zur Konservierung eines Teils der überflüssigen Sommergemüseproduktion entstand, um es im Winter zu konsumieren.
Da es sich um ein typisches Gericht aus vielen Regionen Italiens handelt, gibt es zahlreiche Varianten, die sich durch die verwendeten Gemüse, Zugaben von Aromen oder Zubereitungsarten unterscheiden. Die hauptsächlich für die Zubereitung der Giardiniera verwendeten Gemüse sind Karotten, Sellerie, die Blütenstände von Blumenkohl, Schalotten, Paprika und Gurken.
Um seine Giardiniera in Agrodolce herzustellen, kocht Corrado Benedetti das Gemüse getrennt in Weißweinessig und Wein, damit es knusprig bleibt. Nachdem das Gemüse eingelegt ist, wird es mit weißer Essiglösung, weißem Wein und nativem Olivenöl übergossen, was es leichter und geschmackvoller macht. Um serviert zu werden, muss es abgetropft werden und sollte vor dem Servieren mit nativem Olivenöl und einer Prise Pfeffer gewürzt werden.
Um seine Giardiniera in Agrodolce Corrado Benedetti herzustellen, garniert er das Gemüse separat in Weißweinessig und Wein, damit es knackig bleibt. Nach dem Einlegen werden die Gemüse in einer Marinade aus Weißweinessig, Weißwein und handschmeckendem Olivenöl übergossen, was es leichter und schmackhafter macht. Um serviert zu werden, muss es abgetropft werden und vor dem Servieren erneut mit extraverginem Olivenöl und einer Prise Pfeffer gewürzt werden.
Gemüse in variablen Anteilen (Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, rote Zwiebeln, Fenchel, Paprika) (57%), Weißweinessig (Sulfite), Weißwein (Sulfite), Zucker, Salz, Pfeffer.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energiegehalt 131 Kcal/ 551 kJ
Fette 0,2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 34 g davon Zucker 34 g
Eiweiße 0,6 g
Salz 0,5 g
In ihrer ganzen Einfachheit wird die Giardiniera in Agrodolce von Corrado Benedetti Ihnen ermöglichen, ein schnelles aber sehr schmackhaftes Vorspeise auf den Tisch zu bringen.
Sie ist auch perfekt für einen farbigen und echten Snack während eines Aperitifs mit Freunden, vielleicht begleitet von einem guten spritzigen Weißwein, wie zum Beispiel einem klassischen Prosecco.
Außerdem ist sie auch ideal, um rustikale Bruschetta zu garnieren und leckere Fingerfood zu kreieren.
Wie bei allen Konserven sollte das Glas an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und bald konsumieren.
Auszeichnung Rosso In 2020
€ 7,50
Für vasetto da 300g
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Venetien
Süß-saurer Gemüsesalat 300g
