Bacchus Lombata reift zur Hälfte in Amarone

Bacchus Lombata reift zur Hälfte in Amarone

Il carrè di maiale, abilmente disossato, ci regala la sua parte più pregiata: la lonza, che viene rifilata, mondata e salata. Ma non basta. Ecco che l’estro di Corrado Benedetti e il suo desiderio di portare un contributo originale alla valorizzazione del territorio fanno la differenza.

Adagiate in piccole vasche, parte di queste lonze magre e saporitissime, vengono tuffate nell'Amarone della Valpolicella, lasciate a mollo in vasca e rigirate quotidianamente, per venti giorni. Soltanto così le carni potranno abbeverarsi alla fonte dei profumi, retrogusti e tannini rilasciati dal magico elisir d’uve e assumere un appetitoso colore rosso rubino.

Bacchus Lombata reift zur Hälfte in Amarone: Wie wird es hergestellt

Corrado Benedetti, Venetien

INHALTSSTOFFE Bacchus Lombata reift zur Hälfte in Amarone

Nährwerte